韩式泡菜的做法
韩国泡菜是很有名的韩国料理，下面我为大家带来了韩式泡菜的做法，希望对大家有用。
韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化。
材料：
白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克
做法：
1、白菜去根，除外面的`老叶子，洗净，横切开
2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软
3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
4、姜、蒜切末
5、小锅内倒入糯米粉
6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状
7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
8、腌好的白菜，挤去水分
9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
你好！
好吃的韩国泡菜自己做，做法简单，厨房小白也能学会。
【韩国泡菜】
食材：大白菜、苹果、梨、生姜、大蒜、辣椒面、盐、糯米粉
制作步骤：
1、白菜对半切开，胡萝卜切成段，大蒜和生姜切成丁。
2、白菜抹盐腌制，12个小时左右即可（放置一夜刚好），拿出挤干水分，待用。
3、梨和苹果削皮，切成小块，加少量水，放入料理机中打成泥。
4、锅中放入糯米粉、梨汁、苹果汁，中小火加热，边加热边用勺子搅拌，呈糊状，关火。然后在糊中倒入辣椒面、生姜和大蒜，搅拌均匀。
5、白菜抹上糊，一层层铺入无水无油容器中，胡萝卜也抹上糊，交替的放入，封上保鲜膜，放入冰箱，发酵3~5天后可以食用。
韩国泡菜通过腌制发酵，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。
韩式泡菜：开启美味腌制之旅
泡在晶莹剔透的红色汤汁中，韩式泡菜散发着令人垂涎欲滴的辛香气味。它的风味复杂，既爽脆可口，又酸辣开胃，是韩国料理中不可或缺的灵魂伴侣。如果你渴望制作完美的韩式泡菜，那就跟随这篇详尽指南，开启一段味蕾上的腌制之旅吧！
食材准备：打造美味基石
制作韩式泡菜的关键在于挑选新鲜优质的食材。你需要采购一颗饱满firm的卷心菜，它将成为泡菜的主体。其他必备材料包括：
萝卜：脆爽的白萝卜增添了泡菜的口感和甜味。
洋葱：洋葱的辛辣味为泡菜带来了一丝提神醒脑的刺激。
大蒜：大蒜的浓郁香气是泡菜不可或缺的灵魂滋味。
姜：姜的辛辣和温暖感与大蒜形成完美的平衡。
盐：盐不仅可以杀菌，还可以帮助泡菜脱水，使其更耐储存。
韩式辣椒粉：这种鲜艳的辣椒粉赋予泡菜标志性的红色和辛辣味。
鱼露：少许鱼露增添了一丝鲜味，使泡菜的味道更加丰富。
制作过程：腌制的艺术
清洗和切菜：用清水彻底冲洗卷心菜，然后将其切成一口大小的块状。萝卜去皮切条，洋葱切片，大蒜和姜切碎。
盐渍脱水：在一个大盆中，将卷心菜、萝卜和洋葱与盐混合均匀。用手揉搓蔬菜，让盐渗透进去。盖上盖子，放置在冰箱中腌制至少6小时，或过夜。这一步可以帮助蔬菜脱水，去除多余的水分。
制作泡菜酱：在一个单独的碗中，将韩式辣椒粉、鱼露、大蒜、姜、糖（可选）和少许水混合在一起。搅拌均匀，形成浓稠的酱汁。
涂抹酱汁：将腌制好的蔬菜沥干，然后放入一个干净的碗中。将泡菜酱倒入其中，用你的双手将酱汁均匀地涂抹在蔬菜上。充分混合，确保每一片蔬菜都裹上了酱汁。
装入容器：将涂抹了酱汁的蔬菜放入一个带盖的玻璃罐或容器中。压实蔬菜，排出多余的空气。确保蔬菜浸泡在泡菜汁中。
密封发酵：盖上罐子或容器的盖子，并在室温下发酵2-3天。发酵时间越长，泡菜的味道就会越浓郁酸辣。
冷藏储存：发酵后，将泡菜转移到冰箱中冷藏。泡菜可以在冰箱中储存数周，随着时间的推移，味道会逐渐成熟和变化。
品味泡菜：享受辛香美味
腌制好的韩式泡菜可以用作各种菜肴的配菜或佐料。它可以搭配米饭、面条、汤品或烤肉，为餐点增添一份开胃爽口的辛香。
米饭伴侣：将泡菜与米饭混合，制成美味的泡菜饭，既营养又开胃。
汤品佐料：在热腾腾的汤品中加入泡菜，瞬间提升汤品的鲜味和口感。
煎饼馅料：将泡菜剁碎，加入鸡蛋面糊中，煎制成香脆可口的泡菜煎饼。
烤肉配菜：爽脆的泡菜与油脂丰富的烤肉相得益彰，解腻开胃。
温馨提示：
使用新鲜优质的食材是制作美味泡菜的关键。
腌制时间可以根据个人口味进行调整。发酵时间越长，泡菜的味道就会越酸辣。
如果泡菜在上菜前没有完全发酵，也可以食用，但味道会略有不同。
储存泡菜时，确保容器密闭，并定期检查泡菜汁是否覆盖了蔬菜。
如果泡菜出现异味或变质，请丢弃并重新制作。
通过遵循这些简单的步骤，你就可以在家中制作出美味可口的韩式泡菜。它的辛香滋味和爽脆口感将为你带来一场味蕾盛宴。
