Question

皮蛋的制作

Answer 1

皮蛋的做法如下：

准备材料：鸭蛋10个、食品级氢氧化钠35g、红茶末20g、盐40g、水1000g。

1、把鸭蛋清洗干净，接着用干净冷却后的开水再冲洗一遍。

2、拿出一个容器，把盐跟红茶沫倒入容器。

3、把材料搅拌均匀。

4、再拿出一个容器，把氢氧化钠放进这个容器中。

5、然后慢慢倒入之前搅拌均匀的盐跟红茶沫。

6、搅拌均匀，搅至氢氧化钠完全溶解。

7、然后把鸭蛋放入一个容器中。

8、慢慢把搅拌均匀的氢氧化钠倒入鸭蛋的容器里。

9、盖好盖子，密封。

10、贴上制作日期。

11、腌制55天后就可以开盖了。

12、拿出一枚鸭蛋。

13、洗干净表面。

14、剥壳。

15、剥完壳就可以吃了。