五花肉怎么做好吃？
精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
步骤2
五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。
步骤3
将五花肉焯水后沥干水分。
步骤4
在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦腔消子上铺上一层小香葱。
步骤5
把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
步骤6
把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。
步骤7
在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。
步骤8
盖好盖子，中火烧闭大开，转微火炖至2小时。
步骤9
将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
步骤10
再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
步骤11
入蒸锅，隔水蒸制1小时。
步骤12
出锅，即可食用。
五花肉1000克，冰糖60克，干红枣5颗，生抽60毫升，生姜3克，老抽1/4勺，香葱几颗，水适量，莲子6颗，桂圆5颗。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用。
步骤2
用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好。
步骤3
锅烧八分热，倒入半碗油。
步骤4
油七分热，将肉块皮朝上放进锅内。
步骤5
锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黄色，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内。
步骤6
锅内铺上竹篾，铺上生姜片、葱段，铺放上绑好的五花肉。
步骤7
另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖。大火烧开，继续熬。熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火。
步骤8
舀适量糖色、生抽轿圆竖、老抽调好浇入每一块猪肉。
步骤9
倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开。
步骤10
大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时。
步骤11
炖至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来。
步骤12
出盘，撒点葱花装饰一下。
五花肉1000g、葱100g、姜50g、黄酒350ml、酱油200ml、白糖100g
步骤
步骤
具体操作
步骤1
先把五花肉洗净。
步骤2
放到热水中淖5分钟。
步骤3
捞出来稍晾。
步骤4
切成每块1两半左右的方块。
步骤5
黄酒、酱油、白糖。
步骤6
葱切段，姜切片。
步骤7
先把姜和葱放到砂锅里。
步骤8
再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。
步骤9
先倒入黄酒和酱油。
步骤10
再放入白糖。
步骤11
用大火烧开。
步骤12
转小火慢炖2小时。
步骤13
撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。
步骤14
锅里放热水，加盖置于蒸笼内， 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
食材用料
五花肉适量、梅干菜适量、葱适量、姜适量、
花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、
糖适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量、
腐乳汁适量、叉液并烧酱适量。
梅菜扣肉的做法步骤
【 1 】 把梅干菜放入容器内，加入适量清水泡软；
【 2 】 清洗净，攥干水备用；
【 3 】 五花肉加入花椒、葱段、姜片，冷水下锅；
【 4 】 开锅后再煮20分钟；
【 5 】 捞出后切成二段，趁热抹上老抽；
【 6 】 炒锅上火，添入适量油，将肉皮朝下放入，盖上盖（一定要盖盖），
待炸至无声，肉皮起小泡时捞出；
【 7 】 切成片；
【 8 】 放入容器中，加入老抽、生抽、腐乳汁、叉烧酱拌匀，腌制20分钟；
【 9 】 腌好的肉皮朝下码放在一个碗中；
【 10 】 炒锅内加入少许底油亏竖，下入葱姜末、八角和干辣椒炒出香味；闹空迹
【 11 】 再下入梅干菜煸炒，加入盐、糖、鸡精和剩余的腌肉汁定好味；
【 12 】 炒匀后把梅干菜盛入肉碗中；
【 13 】 蒸锅上火，添入适量水烧开后，将碗上笼，中小火蒸约1小时；
【 14 】 取出扣于盘中即可。
