羊肉怎么炖好吃？
准备材料：熟羊肉500克、大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量。
1、熟羊肉切块，然后放到电饭锅中。
2、羊肉放好后，倒入适量的清水，然后加大葱、姜、八角、肉蔻、桂皮。
3、盖上盖子，然后启动炖肉模式，大约炖2个小时即可。
4、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味。
5、完成。
（ 1 ）葱爆羊肉的做法
食材用料
羊肉片 250克、葱白 3颗、香菜 2颗、盐 2克、料酒 5克、
生抽 5克、白糖 2克、米醋 3克、香油 2克、老抽 2克。
做法
（ 1 ） 葱白切成3厘米左右的葱段，香菜洗净切段备用；
（ 2 ） 将羊肉化冰备用；
（ 3 ） 锅内下油，大约2~3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1~2分钟；
（ 4 ） 看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2毫升老抽，5毫升生抽，2克白糖，2克盐，5毫升料酒，5毫升米醋，继续翻炒；
（ 5 ） 待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。
小贴士
油温七成热就是手放在油上方能明显感到热度。
（ 2 ）萝卜炖羊肉的做法
食材用料
白萝卜 300克、羊腿肉 300克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、香菜 10克、盐 15克、味精 5克、鸡粉 10克、香叶 3片、白糖 5克、胡椒粉 10克、料酒 10克、花椒 10克。
做法
（ 1 ） 羊肉洗净切块；
（ 2 ） 白萝卜去皮洗净切成棱形；
（ 3 ） 葱、姜、蒜切片，香菜切段；
（ 4 ） 将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟；
（ 5 ） 将羊肉块焯水撇沫，捞出备用；
（ 6 ） 白萝卜焯水备用；
（ 7 ） 热锅下油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香；
（ 8 ） 然后加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块，
大火烧开后改小火炖15分钟；
（ 9 ） 加入白萝卜炖10分钟；
（ 10 ） 出锅装盘，撒上香菜，一道色香味俱全的萝卜炖羊肉做好了。
