Question

猪蹄汤怎么煮成白色

Answer 1

猪蹄汤煮成白色的步骤：

1、猪蹄洗净后，将表面的毛剔干净，并对半劈开。将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。

2、汤锅中放入猪蹄，加入冷水至没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫。水开后转成中小火，或将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。

3、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，和浸泡的水，继续炖半小时。黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。