Question

生抽是酱油吗

Answer 1

生抽就是酱油。
简单介绍一下生抽、老抽、老抽的相关知识:
一、生抽和老抽的区别
酱油和酱油都是经过酿造和发酵加工而成的。酱油呈焦糖色，颜色较深，一般用来给食物上色。酱油用于一般烹饪。吃起来咸咸的，吃到嘴里味道鲜美，微甜。
生抽和老抽是经过酿造和发酵加工的酱油。
淡酱油
颜色:淡酱油红棕色。
口味:酱油用于一般烹饪，味道偏咸。
用法:酱油用于调味。由于颜色较淡，所以常用于一般的炒菜或凉菜。
酱油的制作:酱油是一种酱油，以大豆和面粉为主要原料，人工插入种曲，自然暴晒发酵而成。该产品色泽红润，味道鲜美和谐，具有浓郁的豆豉香味，外形清澈透明，风味独特。
老抽
颜色:深酱油是焦糖色，深棕色，有光泽。
口感:吃在嘴里后，有一种鲜美而略带甜味的感觉。
用途:一般用于食品着色。比如红烧肉等需要上色的菜，用它会更好。

Answer 2

生抽属于酱油的一种。

生抽的颜色较淡，呈红褐色，味道偏咸，一般用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，也可以用来腌制肉类，切好的肉加点生抽搅拌，会使肉较嫩滑。

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。

生抽和酱油的话还是有着一定的区别的，二者并不是属于同一种作料，所以在平时生活中还是要仔细的进行区分的，我们生活中食用的生抽的话一般都是属于酱油的一种的，但是在平时生活中用于制作一些小菜或者是凉拌之类的食材会比较多一些的，所以在平时生活中的话是需要注意的。