红烧乳猪怎么做
1个回答
展开全部
主料:乳猪一只、猪油一百克、红豉油一百克。
配料:饴糖、绍酒、精盐。
步骤:
1.净乳猪在宰杀之后,去掉它的毛皮,开腹取出内脏。乳猪内外冲洗干净,用清水浸约三十分钟,捞起抹干。将乳猪的颈骨剔去,用铁叉刺在猪腹至头部,红豉油和饴糖加水搅匀抹在猪皮外面,猪腹内抹上绍酒、精盐;
2.用木炭十五斤铺在地面成长方形,生火拨热,摆好叉架,手托铁叉把猪架上,先烧猪的两畔腹部,频频稍为转动,猪皮出现小珠点水泡,用一支尖竹刺其皮,使油流出,并边烧边用鸡毛扎成的刷,蘸冷水在猪皮上抹刷,防止烧焦,直烧至猪皮全部变为金黄色,取起刷上猪油即成;
3.用刀起皮,切成长方形的小块,肉也切成块,盛入餐盘即可。
配料:饴糖、绍酒、精盐。
步骤:
1.净乳猪在宰杀之后,去掉它的毛皮,开腹取出内脏。乳猪内外冲洗干净,用清水浸约三十分钟,捞起抹干。将乳猪的颈骨剔去,用铁叉刺在猪腹至头部,红豉油和饴糖加水搅匀抹在猪皮外面,猪腹内抹上绍酒、精盐;
2.用木炭十五斤铺在地面成长方形,生火拨热,摆好叉架,手托铁叉把猪架上,先烧猪的两畔腹部,频频稍为转动,猪皮出现小珠点水泡,用一支尖竹刺其皮,使油流出,并边烧边用鸡毛扎成的刷,蘸冷水在猪皮上抹刷,防止烧焦,直烧至猪皮全部变为金黄色,取起刷上猪油即成;
3.用刀起皮,切成长方形的小块,肉也切成块,盛入餐盘即可。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
SZ数位大数据
2024-07-31 广告
2024-07-31 广告
数位是国内的商业位置大数据公司, 凭借13年行业深耕,数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术,致力于通过科技创新、产品创新,赋能千行百业商业决策。 目前,数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」,连锁拓展开店首选数智化系统...
点击进入详情页
本回答由SZ数位大数据提供
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询