Question

过年吃什么菜？

Answer 1

在年夜饭里我最期待的是红烧鱼，因为这一道菜真的是特别特别好吃，而且做起来其实非常的麻烦，平常基本上都是不做的，除非就是像春节等等这些比较大型的节日，一家人在一起团圆吃饭的时候才会做，所以春节大年三十这一天晚上，我最期待的毫无疑问就是这一道菜了。这一道菜的做法为这几个步骤。

1、首先将鱼处洗干净，然后在鱼的表面给他切上花刀。

2、然后将鱼上面蘸涂上一些淀粉，蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。

3、在锅里面烧油放入葱姜蒜和红辣椒段，花椒和豆瓣酱，火锅底料。

4、炒至融化之后再加入水，再将炸好的鱼放入锅中，将下面的料浇在鱼的身上，盖上盖儿慢炖20分钟。

5、将这个鱼捞出来，放到盘子里面，将里面的这个刚才这个鱼汤汁里面再加入水淀粉勾芡。

6、将勾好芡的汤汁，直接放在这个倒在这个鱼的上面，然后撒上葱花和香菜就可以了。这一道菜一出锅，简直就是香味扑鼻，所以春节的时候我最喜欢的就是这一道菜了，也只有在春节才可以大饱口福。

Answer 2

茄汁金针菇炒牛肉

所用食材：牛肉半斤，金针菇1把，西红柿2个，大蒜3瓣，小葱1根，干辣椒5根，花椒十几颗；生抽1勺，料酒半勺，蚝油2勺，盐和鸡精适量。

1、切牛肉，这是牛肉滑嫩的第一个窍门，牛肉浸泡20分钟，冲洗干净掉血水后，看准牛肉的肌肉纤维走向，横着切断成薄片，不要顺着纤维切，这样可以基本保证牛肉不塞牙。

2、先加小半勺的盐和1勺生抽抓匀，腌制5分钟，把牛肉放入碗中，加的水要刚好没过牛肉，不停地抓匀，让碗中的水分全部被牛肉吸收掉，吸收过水分的牛肉晶莹透亮，根据个人口味加入适量的胡椒粉，1勺干淀粉，1勺左右的油，抓匀后锁住水分，腌制牛肉的工作就完成了。

3、锅中适量的油，将处理好的金针菇放入中火慢炒，直到金针菇略微有些焦黄后捞出备用，炒锅中放油，油温六成热后，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，炒至变色。

4、加入蒜片，葱段，干辣椒，花椒进行“倒炝锅”出香味，将已经炒出香味的金针菇，去皮切丁的西红柿丁倒入锅中，中火翻炒焖煮3分钟，加入2勺蚝油，适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

Answer 3

吃自己喜欢的就可以