笋干丝为什么那么臭

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壹玖玖新零售
推荐于2016-01-07 · 超过22用户采纳过TA的回答
知道答主
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因为鲜笋制作成笋干需要进行杀青、压榨、浓缩、发酵,天然日晒或烘干切片或切丝做成的!
因为压榨、浓缩、发酵吧笋里面酸碱成分压榨出来,另外酸碱成分有防腐的作用!因而笋的味道比较臭!
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