Question

怎么做酸辣土豆丝才好？！详细步骤！

好吃最重要！

Answer 1

Answer 2

土豆丝要选用黄心的土豆，用酸泡椒在锅中有油炒出香味，再把土豆丝放入锅中，用大火翻炒

Answer 3

酸辣土豆丝儿

Answer 4

　　主料：土豆(300克)
　　辅料：红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)

　　酸辣土豆丝
　　调料：花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜（5克）
　　类别：家常菜 便秘调理 水肿调理 高血压调理 养颜美容调理 延缓衰老调理
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　　制作工艺

　　1. [1]将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。特写(20张)炒前捞出，沥干水分。
　　2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
　　3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
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　　制作二

　　1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
　　2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。
　　3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

　　酸辣土豆丝
　　4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。
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　　工艺提示

　　1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

　　酸辣土豆丝
　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
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　　食品特点

　　色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津！酸辣下饭。

　　土豆
　　很有嚼头，很脆的，再加上调料的香味，就是一个字：香！

Answer 5

土豆切丝，（不要太细，否则焯水后软掉了），清水冲掉淀粉，水烧开入锅，（几分熟自己喜好），马上冷水冲洗（保证口感），盐糖鸡精，醋首选米醋（不影响成菜色泽），次选陈醋，制作辣椒油时可用干辣椒切碎（温油入锅直至变色出香味，可放入几粒花生米），拌匀即食
祝你有个好胃口！