Question

自制巧克力

我想把买好的巧克力融化然后用模具改成别的样怎么操作，巧克力多长时间能凝固？
太麻烦了，不用加其他的只是给它融化换个形状，告诉我大概过程和模具制作方法就行。

Answer 1

作法：1.在模具内刷上一层薄薄的黄油，放入冰箱一面融化。
2.将巧克力弄碎，这样以便融于巧克力酱。
3.将巧克力碎放入玻璃碗中，把水烧开，将巧克力隔水加热，充分搅拌均匀，在搅拌的过程中可以加几滴色拉油，这样做出来的巧克力会很有光泽。
4.用小勺小心将巧克力酱倒入模具，先倒入二分之一左右，然后将小块玫瑰花酱和葡萄干放入，在用巧克力填满剩余部分。
5.把巧克力放入冰箱冷藏20分钟，完全凝固后把模具到过来轻轻敲，巧克力就脱模具啦！
6.用牙签把巧克力上刻上文字后，用锡纸包装好。在送给喜欢的人。
这是玫瑰夹心巧克力的做法。
这样可以看懂么？
一般别的巧克力的做法 以此类推。

追问

直接将模具放在一个容器内再把容器放在水中加热行么，

追答

嗯。也不一定要玻璃碗啦。别的碗也可以。但绝对不可以让碗里的巧克力沾到水。不然效果不好。还有不能偷懒把巧克力放到微波炉里加热。

追问

哦，必须用黄油？

追答

嗯。我也不是好清楚。但我一直都用的是黄油，效果很好的，一般大超市都有的买的把。

追问

黄油什么作用。。。.在模具内刷上一层薄薄的黄油，放入冰箱一面融化。？放入冰箱的一面融化？怎么融化？巧克力多长时间能凝固？

追答

他自己 会融的。一般巧克力放入冰箱20分钟 会自己凝固。我是学生要睡了。我这是从《男生女生》2011年二月份的哪一期上看来的。还有图片。

Answer 2

直接告诉你全过程吧

原料
外皮材料：苦甜巧克力200公克、白巧克力200公克 内馅材料：白巧克力50公克、葡萄果酱30公克、柳橙果酱30公克、鲜奶油(动物性)40公克 器具：巧克力模型1个 做法
▲将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
▲将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分钟。
▲将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分钟。
▲制作内馅，将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
▲将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分钟后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
▲白色果酱巧克力也依上述作法制作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽。

Answer 3

有没有爱吃巧克力的小伙伴？这个方法教给你，在家自制巧克力，

Answer 4

吃啥补啥