Question

藕炖排骨怎么做

藕炖排骨怎么做

Answer 1

藕炖排骨的做法如下：
1、准备食材：排骨：1000g；藕：1200g；油：适量；盐：适量；姜：适量；生抽：适量；料酒：适量；香叶适量；大料：适量，花椒：适量；
2、排骨事先浸泡去血水。
2、加葱段，姜片，料酒，开大火煮。
3、煮沸后撇去浮沫，开小火慢炖。
4、藕洗净切厚片。
5、炖煮45分钟后加入藕片。
6、加盖继续炖煮40分钟。
7、起锅加少许盐，撒上葱花即可享用。

Answer 2

主料：排骨500g、莲藕1个

辅料：玉米油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、老抽适量

步骤：

1、准备排骨莲藕葱姜

2、排骨焯水

3、葱姜切好备用

4、莲藕切片

5、炒锅热油放入花椒大料葱姜爆香

6、放入焯好水的排骨加老抽生抽料酒煸炒

7、加入适量的开水

8、烧开后放入莲藕片加盐改小火炖制

9、炖制排骨软烂莲藕入味即可。

Answer 3

莲藕排骨汤 

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块

调味料：盐、米酒少量 

  

制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 

    2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 

    3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

Answer 4

1. 肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净。姜切片，葱切段。

  2.炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟（这就是我提到的窍门，如果直接不经过这部，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，是很难炖出白白的汤的）。

3.排骨倒入砂锅（炒锅底下多余的油不要一起倒入）加入适量温水大火烧开，转中小火炖约一个半小时。

4.这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净。

5.将莲藕倒入砂锅加入盐。

6.再炖约三十分钟即可

Answer 5

原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

此汤属温补佳品，清而不淡，香而不腻，有心人不妨试一试。：）