Question

红烧排骨怎么做?

Answer 1

红烧排骨，烧成了清新风格的。操作过程中没有繁琐的步骤，从头到尾都是煮；也没有迷糊人的配料，样样都是日常调味必需，超级简单。 其中免去隆重的油炒、煎，也就免去了肉质的焦老。一滴油没用是因为排骨本身是肥瘦相间的，油脂足够。 它浓油赤酱的美丽色调来自生抽老抽，没了重油重糖的肥浓，口感就有了爽口的小清新感觉，解馋过瘾还软嫩不腻口。

红烧排骨的做法

步骤step

1

准备好所需食材和调味料

步骤step

2

排骨和冷水一起下锅，大火煮

步骤step

3

开锅后在续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火

步骤step

4

关火后将排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用

步骤step

5

锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒和八角

步骤step

6

再加入红烧汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和盐，拌匀后大火煮

步骤step

7

开锅后转中小火烧煮

步骤step

8

煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁

步骤step

9

最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火 

Answer 2

红烧排骨的制作材料：
主料：猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤（实耗250克）

红烧排骨的特色：
味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

教您红烧排骨怎么做，如何做红烧排骨才好吃
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。

Answer 3

简单几步教您做出好吃的红烧排骨

Answer 4

排骨适量，淘洗后用适量小粉，白酒少量，醋，酱油，姜丝，拌匀后30分钟左右，放适量油，花椒，胡辣子数个，油三分热后放入排骨，大火炸黄后跟具个人口味放盐，味精再放适量水闷10分钟却可。

Answer 5

红烧排骨怎么做？把排骨清洗干净切断，加入葱姜料酒去腥，锅中加入葱姜蒜末，豆瓣酱，排骨翻炒均匀。