Question

用电饼铛怎么能做出松软的饼

Answer 1

材料：
面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升
做法：
1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；
2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；
3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；
4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；
5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；
6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；
7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。

Answer 2

面不要活的太硬，适当的揉些气泡进去，内部膨胀可以让饼子松软很多，如果没有那个技术，可以适当的找些健康的可以产生比如二氧化碳的食材进去，就可以蓬松些！

Answer 3

因为电饼铛比较干，做出来的饼容易硬，建议不要把面活的太硬，在饼铛两面略微刷一点油或水就行

Answer 4

烙家常饼估计是不行，烙点馅饼或者鸡蛋饼吧，我家的饼铛也是新买的，我试过了也只能这样