Question

豆浆和鸡蛋为何不能同时吃呢？

Answer 1

因为鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值。

Answer 2

吃豆浆容易使鸡蛋的营养体先不出来

Answer 3

他们都是高蛋白的东西，消化不是那么好

Answer 4

生豆浆才含有胰蛋白酶抑制剂，为了保护自身的完整，拮抗分解蛋白的酶（胰蛋白酶的作用是消化蛋白，豆浆中没有胰蛋白酶～）不止生豆浆有，生鸡蛋，生牛奶，和其他富含蛋白质的物质都有，所谓生鸡蛋不容易消化也是这原因。这类抑制剂不耐热，煮熟便被破坏殆尽，只要你吃的不是味道难接受的生豆浆，根本不用担心！

Answer 5

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。