黑木耳炒熟后可以隔夜吃吗？
不可以的。
由于蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
扩展资料
1、隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
2、银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。
3、隔夜沙拉会中毒
以各色蔬菜、干果、醋制作的凉拌菜，放进冰箱内留隔夜，容易生霉菌，吃了可能食物中毒。
参考资料来源：人民网-隔夜的蔬菜能吃吗？盘点8种致命隔夜食物
参考资料来源：人民网-网传8种隔夜菜吃了会中毒 怎么处理不浪费
可以。煮熟的黑木耳隔夜之后，所含的亚硝酸盐含量低于国家规定的含量，可以放心食用。
每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和雪崩的药理作用。
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注意事项：
干制木耳食用前要泡发，尽量用温水泡发，泡发时间不宜超8小时，如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。
夏季在吃黑木耳的时候，一定要现吃现做切莫过夜，一旦泡发好的黑木耳没有及时吃掉，那么赶紧倒掉千万不要继续吃了。
参考资料来源：百度百科-黑木耳
参考资料来源：人民网-黑木耳有5个食用禁忌 这些情况要注意
只要你房间温度不是很高
空气中相对不适合细菌滋生就问题不大
但是不建议间隔时间太长吃
但是干的没有问题
经常食用黑木耳对身体很好的
