Question

腰花怎样去味

腰花怎样去味

Answer 1

　　方法如下：
　　1.先用用清水洗一下腰花，捞出沥干，然后再加入适量白酒揉搓，再用清水洗3~5次，待烹制时用开水烫一下即可。
　　2.把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放入腰花浸泡，再洗净，烹制就无异味。
　　动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。俗称“腰花”。
　　凤尾腰花
　　原料：猪腰3个约300克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，酱油1汤匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量，上汤少许
　　做法：
　　①将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊，用盐、生粉拌匀。
　　②先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀断成约1厘米宽的带花条形。
　　③冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗内，调成汁备用。
　　④烧热锅，下油至滚，放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油。锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁稠时倒入滑熟的腰花，翻炒片刻，洒上花椒粉，淋入香油装碟即可。

Answer 2

最简单的方法```腰子切开里面的白筋全部去除干净``然后用清水浸泡一晚上就基本没有什么尿骚味了`

Answer 3

把腰子切开，再把里面的那条白色的东西切掉就行了。

Answer 4

用料酒。。。 生姜，。。香葱/// 揉。。。。