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驴肉怎样煮才好吃?
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驴肉就用清水煮,放少量盐,吃的时候搭配点蒜酱。味道非常美啦。
当然,最好吃的部分就是肋条那里的肉,咱东北叫槟子!
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一、沙锅驴肉菜品分类 原炖调味类型 咸鲜味主料: 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克配料: 韭.菜花 15克 腐乳(红) 20克调料: 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克口感 汤醇味厚,汤色奶白。制作方法1. 驴肉切片;2. 白菜头切块;3. 冻豆腐切条片,用开水焯一下;4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁;5. 葱切末;6. 香菜切末;7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底,把切好的驴肉整齐地码成桥形,加入奶汤,上火炖开;8. 加入精盐、味精、料酒,转微火煮30分钟左右;9. 韭.菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用;10. 沙锅端上桌,各料随沙锅上桌,吃时根据个人喜好调味。二、芋头驴肉煲菜品分类 原炖调味类型 咸鲜味主料: 驴肉 400克配料: 芋头 200克调料: 沙茶酱 20克 大蒜(白皮) 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克口感 咸鲜味美。制作方法1. 驴肉切块;2. 芋头剥净表皮,切成块;3. 大蒜洗净;4. 驴肉放入锅中,加入开水煮熟,捞出漂洗干净;5. 锅中放油烧热,依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片,煸炒出香味;6. 烹入料酒、酱油,把驴肉等放入煲锅中,倒入开水,再加入精盐、味精,改用小火慢煲;7. 待肉熟烂时,放入芋头煲烂,用水淀粉勾芡即可。
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一般酱着吃,家里做,先洗净,锅中加凉水上火放肉,放黄酱,无香料【花椒,大料,陈皮,小茴香良姜】葱姜,料酒。酱油。炖熟即可。
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1.驴肉切片,白菜头切块,冻豆腐切条片,葱、香菜均成末。
2/开火烧水适量,将冻豆腐在开水中焯一下备用,腐乳用少许开水研开调成腐乳汁备用。
3取锅一只,最好是砂锅,将白菜头、冻豆腐垫底,切好的驴肉整齐码于上部,加入奶汤,按情况兑适量开水,大火烧开。
4烧开后,加入盐、味精、料酒,转微火炖煮30分钟左右。
5调入韭花、腐乳汁、葱末、香菜末、红油,出锅盛小碗,如果是砂锅,便连锅上桌,根据个人喜好小碗调汁或直接食用。
2/开火烧水适量,将冻豆腐在开水中焯一下备用,腐乳用少许开水研开调成腐乳汁备用。
3取锅一只,最好是砂锅,将白菜头、冻豆腐垫底,切好的驴肉整齐码于上部,加入奶汤,按情况兑适量开水,大火烧开。
4烧开后,加入盐、味精、料酒,转微火炖煮30分钟左右。
5调入韭花、腐乳汁、葱末、香菜末、红油,出锅盛小碗,如果是砂锅,便连锅上桌,根据个人喜好小碗调汁或直接食用。
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辣咖喱驴肉饭
用料 咖喱 3块 土豆 1个 洋葱 半个 胡萝卜 1根 米饭 2碗 驴肉 300克
辣咖喱驴肉饭的做法
驴肉我用的煮熟的,这样做起来又快又方便~半个洋葱切条,白水煮驴肉切块,一个土豆一根胡萝卜洗净去皮切块
锅热加油,油热放洋葱,炒出香味~
放胡萝卜土豆,翻炒一分钟~
驴肉也进来炒一下~加没过食材的水大火煮开~
转中火~炖5分钟,这个时候胡萝卜和土豆已经基本熟了~
下咖喱块~今天我肉多,下了四分之三盒~
咕嘟咕嘟小火炖两分钟,咖喱融化,关火~焖三到五分钟,让食材更加入味软烂~
切记,一定要汤稍多一点才好吃,不要炖的特别粘稠那种~也不要炖时间长了,要是土豆炖化了口感也不好吃
米饭摆好盘,盛入适量咖喱汤汁
再冲个胡辣汤,开吃吧!
用料 咖喱 3块 土豆 1个 洋葱 半个 胡萝卜 1根 米饭 2碗 驴肉 300克
辣咖喱驴肉饭的做法
驴肉我用的煮熟的,这样做起来又快又方便~半个洋葱切条,白水煮驴肉切块,一个土豆一根胡萝卜洗净去皮切块
锅热加油,油热放洋葱,炒出香味~
放胡萝卜土豆,翻炒一分钟~
驴肉也进来炒一下~加没过食材的水大火煮开~
转中火~炖5分钟,这个时候胡萝卜和土豆已经基本熟了~
下咖喱块~今天我肉多,下了四分之三盒~
咕嘟咕嘟小火炖两分钟,咖喱融化,关火~焖三到五分钟,让食材更加入味软烂~
切记,一定要汤稍多一点才好吃,不要炖的特别粘稠那种~也不要炖时间长了,要是土豆炖化了口感也不好吃
米饭摆好盘,盛入适量咖喱汤汁
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