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番茄,又称西红柿。原产南美洲,明代传入中国，所以广东一带仍称为“番茄”。 番茄原产于美洲秘鲁，后传至欧洲，再由西班牙传入中国。番茄又叫做西红柿,品种很多,有红、黄、白各色,也有呈圆形、灯笼形和扁形的。 “西红柿炒蛋”这道菜的的确确是我们国人的骄傲，是地地道道的中国菜，虽然西餐中也有鸡蛋和番茄的很多种搭配，但是，绝对没有我们自己的“番茄炒蛋”的精彩！！ “西红柿炒蛋”开始流行的是在我国上个世纪70年代。
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