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教你烤肉简单又好吃的做法
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2011-03-20
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买烤肉别买太鲜红的
烤肉别买太鲜红的。烤肉串、烤肠、烤翅……飘溢的肉香最是馋人。营养专家指出,很多小摊为了让肉防腐保鲜、肉色鲜艳,口感好,会用亚硝酸盐浸泡肉类。而大量摄入亚硝酸盐可引起急性食物中毒;经常少量摄入则有致癌隐患。因此,吃烤肉千万不能买颜色格外鲜红好看的,另外,烤肉一定要彻底烤熟才能杀菌,不要贪图鲜嫩。
别吃烤焦的烤肉
肉类烧烤过度容易产生致癌物质。肉类烤焦,失去水份,会产生亚硝酸盐,这些都是致癌物。
烤肉吃白肉更健康
一般来说,愈红、油花愈多的肉排、肉块,高温灸烤愈久,愈容易产生致癌物质。吃烤肉时,最好选用脂肪少的鸡肉和海鲜,但海鲜最好不要和烤香肠一起吃,香肠若和鱿鱼、干贝、鳕鱼等食物一起吃,香肠里的亚硝酸盐会转化成致癌物亚硝胺。
吃烤肉时搭配大量蔬菜更健康
动物性食物的肌肉组织受热,容易产生致癌物质,烧烤时多加些蔬菜及其它食物,减少肉类摄取量,自然就能减低致癌物质的危害。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜,以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、桃子、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中,丰富的维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用,从而可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E
具有很强的抗氧化作用
烤肉别买太鲜红的。烤肉串、烤肠、烤翅……飘溢的肉香最是馋人。营养专家指出,很多小摊为了让肉防腐保鲜、肉色鲜艳,口感好,会用亚硝酸盐浸泡肉类。而大量摄入亚硝酸盐可引起急性食物中毒;经常少量摄入则有致癌隐患。因此,吃烤肉千万不能买颜色格外鲜红好看的,另外,烤肉一定要彻底烤熟才能杀菌,不要贪图鲜嫩。
别吃烤焦的烤肉
肉类烧烤过度容易产生致癌物质。肉类烤焦,失去水份,会产生亚硝酸盐,这些都是致癌物。
烤肉吃白肉更健康
一般来说,愈红、油花愈多的肉排、肉块,高温灸烤愈久,愈容易产生致癌物质。吃烤肉时,最好选用脂肪少的鸡肉和海鲜,但海鲜最好不要和烤香肠一起吃,香肠若和鱿鱼、干贝、鳕鱼等食物一起吃,香肠里的亚硝酸盐会转化成致癌物亚硝胺。
吃烤肉时搭配大量蔬菜更健康
动物性食物的肌肉组织受热,容易产生致癌物质,烧烤时多加些蔬菜及其它食物,减少肉类摄取量,自然就能减低致癌物质的危害。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜,以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、桃子、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中,丰富的维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用,从而可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E
具有很强的抗氧化作用
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2011-03-20
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张嘴、咬住、撕下。
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你就注意点吃相 别太狼狈 之后一般都是服务生给你弄
追问
要是没有服务员帮我弄呢?
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