问问大厨们，麻辣香锅里的肥牛卷和肥羊卷我用的是火锅里用的那种，请问可不可以啊
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可以倒也可以，就是烫火锅店牛羊卷太薄太嫩，容易碎，做麻辣香锅还是用牛柳和羊里脊最好！
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那要不要过油，
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记得要先把锅烧热，葱姜蒜爆香，我自己喜欢放花椒和干椒……记得陪点辅料，大葱，洋葱，芹菜，香菜，和辣油，少许的芝麻点缀
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可以。
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可以
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那要不要过油啊
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