灌香肠用的猪小肠清洗的时候是不是要把外面那层撕掉？
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你要是买的是现成的肠衣就不用撕，因为人家已经刮干净了，你要是自己家杀年猪，然后自己不会刮肠衣，就找村里妇女们帮你就行，一般南方的尤其是西南方向的女同志都会做这个，每家都做自己风味的香肠，用竹片轻轻的挂掉油脂皮就可以了，刮下来那层还可以串起来做串肠。
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里面的刮掉
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不用
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