甜酒汤圆怎么煮法
1、甜酒和水混合，一起入锅烧开。(米酒大约以1：2的比例兑水煮开)
2、 水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿。
3、盛碗待汤圆稍凉后，加入桂花蜂蜜即可。
拓展资料：
米酒元宵对身体的好处：
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化；
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品；
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化；
糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
煮出优质不烂汤圆的诀窍：
轻捏（下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。）
开水下（要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。）
文火煮（汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。）
加冷水（汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。）
勤换汤（汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。）
做法步骤：
1、把甜酒酿倒入小锅里，加入大约2倍的清水，烧至沸腾，然后倒入小汤圆煮至浮起。
2、把煮好的甜酒酿和小汤圆盛入碗中，撒上糖桂花，等温度降至60度以下时再加蜂蜜调味，完成。
小贴士：
1、如果你喜欢比较粘稠的口感，可以在小汤圆煮至浮起后，再稍微多煮一会，也可以用藕粉或生粉等勾个薄芡，口感更好。
2、蜂蜜中的有效成分在60度以上容易受到破坏，所以必须等温度降到60度以下时，才能调入蜂蜜。
3、等小汤圆煮至浮起后，还可以像做蛋花汤那样淋入蛋液，这样就做成了蛋花米酒汤圆，营养更丰富。
米酒汤圆不仅是香甜可口的甜品，还是营养丰富的养生佳品，今天分享米酒汤圆的多种做法及美味窍门，以及这道甜品有什么养生功效。
烹制米酒汤圆的米酒，其实并不是真正的米酒，而是发酵到一半就终止的甜酒酿，里面的酒精含量很少，但营养丰富，而且更容易被身体吸收利用，也叫甜酒、酒酿或醪糟。
1、甜酒和水混合，一起入锅烧开。(米酒大约以1：2的比例兑水煮开)
2、 水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿。
3、盛碗待汤圆稍凉后，加入桂花蜂蜜即可。
由来
汤圆起源于中国宋朝。当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品 ，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来把“浮元子”改称汤圆。
1.轻轻捏
在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
2.开水下
待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
3.慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4.点冷水
在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
5.辨生熟
辨别汤圆是否熟透，可“眼观手按”，眼观：看其是否表面光滑并浮于水面；手按：手拿筷子按下时，汤圆是否松软一致，有一定弹性。达到以上要求，即可食用。
6.勤换水
锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，便应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。［吃地带］
7.及时煮
生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。
8.快出锅
已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
顺便再说下关于油炸汤圆和的技巧：
1.油炸汤圆的技巧
油热下锅，火要均匀，汤圆下锅后轻轻翻动几遍，直至汤圆全部软涨，颜色金黄，即可捞出，撒上糖食用。
2.拔丝汤圆的技巧
先用食油抹光锅底，再放白糖和适量水，用文火将其化成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将煮好的汤圆入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用。
