Question

一个人想卖豆腐花怎么做

Answer 1

豆腐脑的做法。

1.先做浇汁。也就是牛肉汤汁。

2.带筋的牛肉切成2厘米的小方块，焯水，加姜片去腥。

3.锅里放油，热后加辣椒、花椒、八角，山来、桂皮、香叶炒，再加入焯好的牛肉块。

4.加白糖翻炒至金黄。

5.开小火加入豆瓣酱炒香。

6.加入辣椒面继续翻炒，始终保持小火。

7.加水，烧至牛肉熟透。也可以用高压锅三十分钟OK！加入盐调味。

8.找一个小锅，加水烧开，勾入芡粉至混沌。

9.嫩豆花吧啦薄片放入锅中。

10.单拿个碗，加入酱油、盐、味精、辣椒。

11.将锅里熬好的豆腐脑加入碗中。

12.熬好牛肉汤加入碗中，多油！

13.加葱花、香菜！

Answer 2

要先学会技术了才能开店哟

Answer 3

做法
豆腐花：将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水。取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎，用纱布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。另一份黄豆如上操作，将所有的豆浆汁放锅内置炉上，开大火煮至滚，调小火煮15分钟离火待用。接着取一干净容器，放入3料拌匀，然后将刚煮好的豆浆倒入，盖盖静止20-30分钟。
调味汁：炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香，然后依次放入所有的5料，离火拌匀成汁。