Question

韭菜的茎有哪些特征？

Answer 1

韭菜的茎分地上茎和地下茎。

地上茎为假茎和花茎，假茎由柔嫩的叶鞘层层抱合而成；花茎即花薹（薹干部分），绿色至深绿色，一般高30cm左右，粗约4mm，但薹的高和粗在不同种类和品种间存在很大差异。

普通韭菜中的薹用品种有的薹高可达50cm左右，粗甚至可达7mm以上。

地下茎为营养茎，一二年生韭菜的营养茎短缩呈扁圆锥状，称茎盘。

茎盘顶端为顶芽，周围着生叶鞘，叶鞘基部稍稍肥大，也称鳞茎。

短缩茎逐年不断向上增生，并陆续发生分蘖；二三年以后随着分蘖株短缩茎的延伸，便逐渐形成了根状茎。

分蘖时茎盘顶芽靠近芽端的上位叶腋先发生蘖芽，开始时蘖芽被包裹在原植株的叶鞘内，此后随着生长的进展，撑破叶鞘，并形成新的分蘖株，

韭菜的生长状态

韭菜分蘖的横切面

分蘖株簇生呈丛状。

春播韭菜播种当年，植株长有5～6片叶时，即可发生分蘖；二年生以上的植株每年分蘖2～3次，分蘖的时间主要在气候凉爽的春季和秋季，每次分蘖大致为1～3个（以2个为多）。

分蘖力是鉴别韭菜品种优良与否的重要指标之一，不同种类、品种的韭菜其每年的分蘖次数和分蘖数有着很大的差异。

例如，普通韭菜中分蘖力弱的品种每年仅能增加2～4个分蘖株，而分蘖力强的品种每年所增加的分蘖株数可高达8～9个，甚至更多。