Question

三宝餐厅是什么时候破产的及其破产的原因是什么以及“马克西姆”餐厅生意兴隆的原因是什么？

Answer 1

1981年11月27日，路透社从美国加利福尼亚圣塔巴拉市发出一条消息说，在美国全国共开设了1114家快餐店的三宝餐厅实业集团公司，已在该日回禀法庭，宣告它自愿破产。

而在1981年11月初，这家公司在美国46个州开设的1000多家快餐店中，已有447家关了门，它们大部分坐落在美国西海岸的城市中。美国在1980年和1981年连续两年发生经济衰退，但在商业银行利率长期保持在高水平上，中小企业倒闭之风越吹越猛烈。“三宝”餐厅实业集团公司自动宣布破产，是这场经济衰退的受害者之一。

与此番景象相反的是，在大西洋彼岸，皮尔·卡丹在巴黎经营的“马克西姆”却生意兴隆，异常红火。

在这方面，皮尔·卡丹何以如此游刃有余呢？他的生财之道在于有一套面向大众化的经营思维。在购买“马克西姆”之后，他首先把巴黎的“马克西姆”餐厅，从只对少数人开放的俱乐部式的高级餐厅，改为大众化的、人人都乐意光顾的快餐店。

他认为，如果“马克西姆”餐厅那种传统的只做少数人生意的作风不改，能够生存下去的机会很少，但是如果改变作风，走大众化的市场，业务就大有发展前途，就可以恢复“马克西姆”的金光闪闪的金字招牌形象。

在巴黎，他就这样做了。结果，在近年法国经济衰退，失业人数有增无减的情况下，巴黎“马克西姆”快餐店的生意保持了红火，而其他一些继续走老路，只对少数人开放的贵族化的餐厅，每天只在晚餐时间较为热闹，早餐和午餐时刻都生意冷清，门可罗雀。

一旦皮尔·卡丹的计划能够实现，“马克西姆”熟食店就会在全世界更多的城市出现。目前，新加坡和比利时首都布鲁塞尔相继加盟，此后，依照皮尔·卡丹的计划，新的“马克西姆”餐厅也已于1983年在美国纽约和洛杉矶出现，芝加哥的“马克西姆”餐厅也已恢复了营业。巴黎的皇家大道上，有一家“马克西姆”鲜花店，该店所售的白兰花每枝40美元。这家鲜花店，以及这家鲜花店所在的整座楼宇，其业主都是皮尔·卡丹。

在皮尔·卡丹的精心策划下，巴黎除了有“马克西姆”快餐店之外，还有“马克西姆”鲜花店。