Question

刚挤的生牛奶加热的正确方法

Answer 1

1、用隔水的方法加热
使用隔水加热的方法，可以最大化的保持牛奶的口感，还能让它的营养成分不会遭受破坏，平时把牛奶倒入到杯子中，再放入到烧好的热水中温热几分钟。
2、用微波炉加热
使用微波炉加热牛奶，一定要控制好时间，否则会破坏它的营养物质，把牛奶倒入到可以用于微波炉加热的容器内，设置中火，加热1分钟左右的样子，加热好后用勺子搅拌一下牛奶，以免出现温度不匀的现象。
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刚挤的牛奶的正确煮法
1、在煮牛奶之前，先准备一个不锈钢的小奶锅。
2、把刚挤的牛奶倒入到奶锅中。
3、然后放在灶台上，开大火煮开。
3、看到牛奶煮至沸腾的状态，就马上关火。
5、然后拿勺子盛出即可饮用。
小贴士：倒的牛奶在奶锅三分之二的位置即可，不然煮开的牛奶可能会溢出锅内。
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鲜牛奶什么时候喝最好
晚上睡前喝
鲜牛奶中含有生化物L色氨酸以及微量吗啡类物质，它们有一定的镇静催眠的作用，使人感觉到疲倦，所以在睡前喝牛奶还能提升睡眠的质量，而且在晚上零点以后，人体血液中的钙含量会大幅度的降低，而牛奶中含有大量的钙，如果在睡前1-2小时喝一杯鲜牛奶，其中含有的钙就能填补此时身体所需，达到最佳补钙吸收效果
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鲜牛奶和纯牛奶的区别
1、杀菌的方式不同
虽然鲜牛奶和纯牛奶都是以新鲜的牛乳为原料，但是纯牛奶是以132℃的高温灭菌的方法来处理，而鲜牛奶是通过85℃低温加热的方式来处理，所以又称为巴氏杀菌奶。
2、保质期不同
因为鲜牛奶是经过低温的方法来处理，所以内部还是会残留一部分耐高温的菌种，一般就只能保存5-7天，而纯牛奶是经过瞬间高温加热处理，一般会让牛奶中的菌种全部消灭，因此保质期就要长一些，可以保存1-3个月。
3、保存地点不同
由于鲜牛奶的杀菌方法的原因，为了抑制内部高温菌种的繁殖，在生产、运输、销售的期间只能以冷藏的方式存放，并且温度需要控制在10℃以下，而纯牛奶就只需要放置在常温避强光的地方存放。

Answer 2

奶液面上开始布满小气泡时就是70℃-80℃了！牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，不仅色、香、味被降低，营养价值也会大大减少。

煮牛奶时，最好不要煮沸，待奶液面上布满小气泡，大约是70℃-80℃时，再稍煮几十秒就可以了。若使用微波炉加热，时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养会被破坏。一般加热牛奶开锅一分钟，就应立即起锅。

微波注意事项

现在不少家庭都有微波炉，使用微波炉加热牛奶时要注意，如果是袋装的牛奶，不可连同包装一起放进去加热，以免掌握不好而造成包装袋膨胀爆裂。应当将牛奶倒至可用微波炉加热的容器中再行加热。

快捷热奶法

有种便捷的热牛奶方法，简单而且比较适宜，那就是在杯中倒入热水，再将袋装牛奶连同包装一起放入热水中。注意不可用刚刚煮沸的水，毕竟包装袋本身的材料在高温情况下会释放出一些对人体有害的物质 。

最后加糖

有的朋友不喜欢原味的牛奶，想着要加点糖才好喝。加糖的时机也很重要，如果是加热之前就把糖放进去，那么在升温的过程中，糖会与牛奶中的赖氨酸产生反应，不利于人体的健康。因此想要加糖，应该在热牛奶慢慢降至温热不烫手时，再倒入白糖。

掌握火候

放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。

Answer 3

新鲜牛奶，可以将牛奶放在锅里加热，加热到85度左右即可。这种加热方法会导致牛奶营养流失，但由于是新鲜牛奶，没有进行加工处理，所以必须进行加热才能饮用。

我们购买到的盒装牛奶都已经加工消毒过了，买来直接饮用就可以，不需要专门加热，如果进行加热的话，会破坏牛奶的营养成分。因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可，以40~50度为宜。

新鲜牛奶没有进行加工消毒，所以买回家后必须加热才可以饮用。不过，加热温度不能太高，大约加热到85度就行了。虽然加热到85度，某些营养成分会流失，可如果不进行加热，里面的细菌不能被杀死，而少量丢失营养成分没有太大的问题。

新鲜牛奶能适量的加入点白糖，但要注意加糖的时机。加热过程中，或者加热之前都不能放入蔗糖，要在加热完之后，待牛奶慢慢降温不烫手时，再倒入白糖，这样口感会更好。

Answer 4

现挤出的牛奶是不能直接饮用的，因为奶牛乳腺炎的患病率高达70%，为了确保产奶量，奶农会给牛打各种青霉素、链霉素，所以牛奶中会残留抗生素，可使喝者过敏，出现喉咙发紧、呼吸困难、瘙痒等症状，严重的可致死亡。
另外，生牛奶可能含有活性致病菌，如布氏菌病、结核病、口蹄疫、金黄色葡萄球菌感染等。一般情况下，挤出后的奶应马上在4℃以下冷冻，然后在7℃保存。
科学的煮牛奶方法是用大火煮，达到130度较好，牛奶沸腾后离火。用小火持续煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。
个人在家里煮牛奶最好的方法是用微波炉，微波炉的工作原理是利用水分子在微波的作用下发生很高频率的震动而相互摩擦产生热量，微波加热食品是外表和内部同时加热，加热效果好，加热的速度快，对食品的营养破坏就比较少。

Answer 5

刚挤的生牛奶，正确的加热方法是隔水炖，这样有效的杀死细菌，又最大程度上保留牛奶中的营养成分。