Question

鲜香菇瘦肉汤的做法

Answer 1

肉片50公克，鲜香菇1朵，姜丝5公克，葱花5公克，红萝卜片少许，盐1/4小匙，米酒少许，胡椒粉少许，香油少许

做法
1.鲜香菇洗净切片备用。

2.取锅加入500㏄水，煮滚后，放入肉片与作法1的鲜香菇继续煮滚，最后放入姜丝与所有调味料拌匀。

3.于作法2中加入高汤，煮滚2分钟后，放入蛋液与所有调味料，再次煮滚即可。

鲜香菇瘦肉丸子用料
猪腿肉
100克
香菇（烫过后）
50克
姜（剁馅）
少量
葱（剁馅）
少量
老抽酱油（剁馅）
少量
蚝油
半勺
料酒
半勺
香油
一勺
鸡蛋液
10克
淀粉
10克
面粉
5克
胡椒粉
少量
盐
少量
味极鲜
半勺
做法
将做法保存到手机

1/13 备小块肉，

2/13 香菇去掉根部，洗过用开热水烫过，再攥去水分。其实这些木都用上。

3/13 将肉剁碎，剁的过程中加老抽，姜，葱一起剁碎成肉馅。

4/13 添加蚝油，料酒，香油，味极鲜，胡椒粉，香油，盐少量一起拌匀。

5/13 再将烫过的香菇50克 切碎了放入肉馅里拌匀。

6/13 再添加淀粉，面粉，鸡蛋液，一起打匀，

7/13 一个方向打至粘稠状既可。

8/13 带上一次性的手套将肉馅搓圆圆的丸子形状。

9/13 备锅，用的是小奶锅，这样省油锅小倒油少，

10/13 油温七成热下丸子炸至，丸子下油里周围不起沫沫说明油温正好。刚刚下锅的丸子先别搅动，炸一会用筷子划划肉丸，不会沾锅滴。中火炸至，火候可以随时调整。

11/13 拿着锅把转圈晃晃锅，受热均匀防止沾锅，炸至上黄金色捞出沥油，

12/13 沥油放盘里，香脆香脆的好，

13/13 成品

Answer 2

香菇肉片汤是一种很家常的美味养生汤，很多人都很喜欢喝，它的主要原料就是香菇和肉片，荤素结合，会让汤更美味，也更营养。想知道香菇肉片汤的做法以及香菇的做法大全吗?那就一起来看看吧。

香菇肉片汤的营养价值是比较高的，多喝些对身体健康也是很有好处的，下面就给你们介绍下它的做法。

方法一

材料

猪里脊肉300克，香菇100克，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个。

调味料

精盐少许，料酒、香油、水淀粉各适量。

做法

1、将香菇洗净，切成小块备用。猪里脊切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。

2、将炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。

3、在原来的锅留一些底油，然后投入一些葱段，煸出糊香味之后就可以捞出来了。

4、放香菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片。

5、最后再加入一些料酒，然后再加水淀粉与其一起勾芡，淋明油翻炒出锅装盘就能吃了。

方法二

用料

猪肉、香菇。

调料

葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

做法

1.首先就是把猪肉拿清水洗净，然后切成小片，葱和香菇也要洗净切好。

2.锅中烧油，把肉片滑熟，再炒香葱姜蒜，然后把香菇下锅炒，然后加汤。

3.水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉，撒上香菜末就可以了。

方法三

材料

香菇，里脊肉，香菜，姜，油，淀粉，盐。

做法

1.准备的食材。

2.香菇切块，里脊切片，香菜切段，姜切粒。

3.热油爆香姜粒，倒入香菇翻炒片刻。

4.加入适量的清水。

5.水开后下入用盐、料酒、淀粉腌渍的肉片。

6.用少许盐生抽调味，加入香菜段即可起锅。

小窍门

肉片煮的时间不宜过长，以免肉质过老不好吃。喜欢的在起锅前淋少许麻油。

方法四

材料

香菇，葱，瘦肉，盐，鸡精。

做法

1.香菇洗净切片备用。

2.葱摘洗干净待用。

3.瘦肉洗净切片待用。

4.瘦肉片用地瓜粉抓匀。

5.锅里烧水倒入香菇片煮开。

6.下入抓过地瓜粉的瘦肉片。

7.调入盐、鸡精。

8.出锅前撒上葱花即可。