Question

单炒西红柿时，有点酸该怎么办呢？

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Answer 1

西红柿又叫番茄，营养丰富，西红柿里面富含维生素，而且还含有大量的柠檬酸和苹果酸，对人体的新陈代谢有很好的促进作用，番茄汁还能使皮肤健美，晚上喝上几杯番茄汁，也是一种很好的养生方式！ 

大家吃西红柿，一般要么是当成水果，洗干净就吃；要么是和别的食材搭配，比如鸡蛋、茄子、丝瓜，炒出来吃，单炒西红柿还是很少见的哈，因为它可以生吃，且生吃就很美味了，完全不必非要炒熟再吃呀。

现在的西红柿，由于大棚种植技术的推广和发展，在味道上确实没有农村露天种植的西红柿甜，每年暑假回老家，才能吃上在城市里花多少钱也买不到正宗的西红柿，就算表皮泛青，但吃起来真的一点酸味都没有，味道非常浓郁。倒是城市里超市卖的西红柿，看起来个个都红彤彤的熟透了的样子，切开后里面的瓤却是青的，就算里面瓤是红的，吃起来却经常带着酸，并不是农村老家自己种植的那种味道。

但是超市里卖的西红柿再难吃，我们也要吃呀，它毕竟是我们生活里无法割舍的美味，遇到味道实在有点酸的西红柿，可在炒熟的时候加点【番茄酱】，不仅能中和掉番茄的酸，还能提升菜色，让菜品变得更诱人哦。

番茄酱的在我们日常饮食中的应用非常广泛，可以搭配意大利面、牛肉、薯条、三明治、鸡米花、煎饼……深受小孩子的喜爱。它的配料表里面虽然也加了白糖，但味道却比单纯的白糖要好。所以，你若在炒西红柿时感觉西红柿的味道有点酸，可以在菜肴出锅前，挤一点番茄酱进去拌匀即可，味道绝对超乎你的想象哦。

以我自己多年做菜的经验，感觉西红柿和番茄酱都不可久炒，炒的时间太长了也会导致西红柿味道变酸的。不管有多酸，都不建议加白糖，就加番茄酱就可以了哈。

Answer 2

可以炒久一点，把西红柿汁炒出来，加点水，或者可以直接加点糖，酸酸甜甜的西红柿就做好啦！

Answer 3

可以适当的放入一些白砂糖，这样就不会让西红柿有酸味，吃起来的感觉也会更加爽口。

Answer 4

可以加一点糖。饭店里炒西红柿时都会放点糖的，能中和它的酸味，吃起来更好吃。