Question

自己在家怎么样做酱牛肉

Answer 1

酱牛肉的做法：
牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。5：待锅内温度自然降低后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右。6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样。

Answer 2

自己在家怎么样做酱牛肉

食材

• 牛腱子肉 1000g

• 大料 5颗

• 花椒 2g

• 桂皮 3g

• 陈皮 2g

• 香叶 1g

• 甘草 3g

• 茴香籽 2g

• 葱姜 各30g

• 酱油 1勺

• 料酒 1勺

• 糖 1勺

• 盐 适量

方法/步骤

• 选用新鲜的牛腱子肉，也就是牛腿上的肉,肌腱比较发达，非常适合做酱牛肉。将肉清洗干净，切成大块备用。

  

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• 用一块干净的纱布，把八角，花椒，香叶等调料放一起包起来，注意葱姜不放进去。

  

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• 葱切成长段，姜切成大片再拍两下，更便于入味。

  

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• 锅里倒入清水，冷水放入牛肉，以水能没过牛肉为度，大火烧开撇去浮沫，烧开之后再煮约10分钟，然后把牛肉捞出，放入冷水中浸泡一下，取出沥干水分。

  

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• 锅里再倒入清水，放入调料包，葱姜，酱油，把水烧开。因为要炖肉水量要加够。

  

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• 水烧开后放入牛肉，盐，料酒，糖等调料，水开后改小火炖2个小时左右，中间最好别加水。

  

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• 肉熟后捞出，放在通风的地方凉凉，再切成薄片装盘食用。

  

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  END

注意事项

• 炖肉时为熟的更快一些可以放点山楂。

• 切肉时不要顺着肉丝的方向切，应与肉丝方向垂直，肉更筋道。

Answer 3

准备好牛腱子和视频中腌制牛肉所需要的调料，跟着视频一起学习酱牛肉的做法吧！

Answer 4

教你自制酱牛肉，这样做不仅做法简单还好吃！

Answer 5

酱牛肉怎么做？把牛肉清洗干净，倒入葱姜料酒去腥，锅中倒入水，葱姜八角香叶，桂皮花椒炖即可。