Question

红色的青菜叫什么菜

Answer 1

1、常见的红色菜：苋菜

要说世界上我们最常见的红色菜，那一定是苋菜莫属了。苋菜又名汉菜，它的菜心部分十分鲜嫩，还有红色在其中。炒上一碗苋菜，你就会发现它菜汁的颜色十分鲜红。不仅口感十分甘香，营养也是非常丰富，含有很多维生素以及矿物质，对人体很好的。

2、红菜苔

很多人不知道红色的菜叫什么，其实红菜苔也是其中之一。红菜苔又名紫菜苔，有时候颜色过于红艳的时候，会逐渐加深成为紫色。红菜苔其实是菜心的新型品种，就是食用蔬菜长出来的红茎。它的叶脉和茎杆是一种十分特殊的紫红色，而且早在唐代的时候，红菜苔就曾经作为湖北的特产，向皇宫进贡。

3、红心白菜

红心白菜从外观上根本看不出有什么不同，但是它的菜心却是红色的。这个新型的品种最主要的特点就是红心了，口味十分清甜，比起炒制，更加适合做成凉拌菜。红心白菜不管是色彩，还是口味都十分有卖点，经常食用会让我们抗病能力变强。

4、红萝卜

红萝卜也是一种很明显的红色蔬菜，它的营养丰富，含有很多的水溶性维生素以及矿物质。不仅仅适合炒食，生吃营养也是很好。尤其是将红萝卜鲜榨一下，喝下去还可以有很好的润肠通便，以及排毒的作用。不过比较起来，还是煮熟之后食用更加可以加强人体吸收胡萝卜素。

5、西红柿

西红柿这种非常好吃的蔬菜是很多人喜欢吃的，不仅仅是炒熟或是煮汤，还有很多人会将其直接当做成为水果直接食用。西红柿红色的果肉口感很棒，酸酸甜甜是很多人喜欢的。

Answer 2

我们平时常吃的青菜大部分都是翠绿色的，有一种青菜却是红色的，这又是为什么呢？带着这个问题，我们一起来探索一下这种特别的红色青菜吧！
它叫红凤菜，又名紫背菜，是芸薹属的变种
实际上，这种红色的青菜学名叫作红凤菜，别名又叫紫背菜。它属于芸薹属，和我们常见的油菜、白菜等是近亲哦。与其他青菜不同的是，红凤菜的叶片中含有丰富的胡萝卜素和花青素，这两种色素共同作用，给红凤菜染上了一种鲜艳的红色。
红凤菜的营养价值也很丰富
除了迷人的外表之外，红凤菜的营养价值也十分丰富。它含有大量的维生素C、维生素K、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质元素。其中，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力；维生素K参与骨骼代谢，促进钙质吸收；胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对视力健康至关重要。红凤菜中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘。
红凤菜的烹饪方式多样
在烹饪方面，红凤菜的制作方法也多种多样。它既可以清炒，也可以凉拌，还可以用来做汤或炖菜。清炒红凤菜时，只需加入少许油和盐，快速翻炒至变软即可。凉拌红凤菜时，可以加入蒜末、香油、醋和酱油等调味料，搅拌均匀即可。炖汤时，红凤菜可以和其他蔬菜一起搭配，不仅能增加汤的鲜甜味，还能提高汤的营养价值。
挑选新鲜红凤菜的小窍门
在购买红凤菜时，要注意挑选新鲜的菜叶。一般来说，新鲜的红凤菜叶片颜色鲜亮，没有发黄或枯萎的迹象。叶片厚实有弹性，用手轻捏不会轻易断裂。还要注意观察红凤菜的根部，如果根部已经变干或变黑，则说明红凤菜已经不新鲜了。
结语
红凤菜不仅外形独特，营养价值也很丰富，是一种非常值得推荐的蔬菜。在我们的日常饮食中，不妨多加入一些红凤菜，既能满足味蕾，又能补充身体所需的营养元素，何乐而不为呢？