牛肉火锅煮什么好吃
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制作放牛肉的火锅,需要准备好各类食材,需要牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克,还需要调味品,需要准备好小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
之后我们把牛肉切成块、白萝卜也需要切成块、香菇切成块,而姜需要切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段,小红辣椒也需要切段。我们把牛肉冷水的时候就下锅,焯一下。在焯水的过程中需要在锅中放入一半的姜片、料酒,焯好之后捞出就可以备用。
在锅中需要倒入10毫升的食用油。等到油热的时候就可以选择放入豆瓣酱、干红辣椒进行煸炒,出红油的时候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味。之后再把焯好的牛肉,直接放入锅中进行煸炒,然后再加入糖、酱油煸炒好。在锅中需要加入水,然后我们把盐放入锅中进行调味。等到水煮开的时候,全部倒入锅中,把牛肉烧熟之后,我们把白萝卜放入锅中,焯一下水之后就可以捞出备用。然后我们把香菇焯水,捞出之后放到白萝卜上备用。之后把压好的牛肉直接捞出,放到在香菇上,然后在其中倒入适量的原汤。再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒锅中倒入剩下的食用油,等到油温七八成热的时候就可以关火。直接泼在干辣椒面上。最后一撒上香菜和小红辣椒,火锅就制作好了。
之后我们把牛肉切成块、白萝卜也需要切成块、香菇切成块,而姜需要切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段,小红辣椒也需要切段。我们把牛肉冷水的时候就下锅,焯一下。在焯水的过程中需要在锅中放入一半的姜片、料酒,焯好之后捞出就可以备用。
在锅中需要倒入10毫升的食用油。等到油热的时候就可以选择放入豆瓣酱、干红辣椒进行煸炒,出红油的时候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味。之后再把焯好的牛肉,直接放入锅中进行煸炒,然后再加入糖、酱油煸炒好。在锅中需要加入水,然后我们把盐放入锅中进行调味。等到水煮开的时候,全部倒入锅中,把牛肉烧熟之后,我们把白萝卜放入锅中,焯一下水之后就可以捞出备用。然后我们把香菇焯水,捞出之后放到白萝卜上备用。之后把压好的牛肉直接捞出,放到在香菇上,然后在其中倒入适量的原汤。再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒锅中倒入剩下的食用油,等到油温七八成热的时候就可以关火。直接泼在干辣椒面上。最后一撒上香菜和小红辣椒,火锅就制作好了。
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