Question

死面油酥烧饼的做法

Answer 1

死面酥油烧饼的做法:1.把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟。
2.
将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。
3.
取一份擀薄后涂油卷起，搓成长条。把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。
4.
平底锅内放少许食用油，最后放入饼胚煎至熟透即可。

Answer 2

死面油酥烧饼和面很重要，用七十度左右的温水和面，面要和的软一些，醒发半小时左右就可以做烧饼，热油烫面做油酥。醒好的面擀大蒲片，摸上油酥，撒上佐料卷起、。下大小均匀的面剂子，擀圆饼烙制两面金黄就熟了，油酥饼的口感好，外酥里软层次分明，非常好吃