Question

宫保鸡丁怎么做好吃呢？

Answer 1

宫保鸡丁烧好吃的做法如下：
1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。
2、适量油小火煎熟花生米。
3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。
4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。
5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒。
6、倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅。

Answer 2

取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。
花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。
把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。
净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。

Answer 3

材料
去骨鸡腿丁200g，胡萝卜丁50g，炒小红皮花生米50g，大葱丁30g，宫保汁50g，花椒2g，干椒段3g
做法
1、锅中放入500g水烧沸，加入鸡腿丁和胡萝卜丁煮1分钟捞出沥干待用；
2、锅内下30g油（约两汤匙），烧热后倒入花椒、干椒段、鸡丁和胡萝卜丁炒至干椒段变枣黑色；
3、加入大葱丁、花生米和宫保汁料包，炒1分钟，加入一汤匙水，焖1分钟收干水分即可。

Answer 4

材料

原料：

1.鸡脯肉250克

2.盐炒花生仁50克（网上很多人用油酥花生，但传统做法是用盐花生哟。我偷懒嘛，就用的GreatValue的罐装盐花生。）

调料：

1.干辣椒段10克，去蒂，切作短节。（这个对大多数来说都太辣了，减半吧）

2.花椒3克。（这个对大多数童鞋来说都太麻了，减半吧）

3.酱油20克（大慨2大勺／2tablespoons）

4.白糖11克（大慨2小勺／2teaspoons）

5.醋10克

6.葱丁20克（大慨2颗葱，切丁）

7.姜丝5克

8.蒜片5克（2－3瓣中等大小的）

9.盐40克（哇，这个也太多了，我没加盐已经够咸了。大家自己看着办吧。）

10.料酒10克（大慨1大勺／1tablespoon）

11.水豆粉35克（2大勺cornstarch加水）

12.鲜汤25克（没鲜汤用水或者25克水加一点点鸡精吧）

13.油100克（嗬嗬，介个油也太多了。俺家穷，我只用了很少的油。）

14.味精1克（我家还是穷，这又省了）

做法

1.鸡肉用刀背拍松，切约1．5厘米见方的丁，用盐、少量的水豆粉和料酒拌匀。水豆粉和料酒量自己看着办吧，少一点，剩下的还有用。

2.盐（我家咋这穷呢？！我盐也省了）、白糖、醋、酱油、味精、剩下的料酒、鲜汤、剩下的水豆粉调成汁备用。

3.炒锅置旺火上，下油烧至6成油温，放干辣椒节，花椒炒成棕红色。（菜谱没有让我把炒好的干辣椒节和花椒取出，哇，搞得我每吃一鸡块时先花几秒钟把花椒和辣椒拿掉。我下次先把炒好得花椒和大部分干辣椒节取出，再下鸡丁。）

4.下鸡丁爆炒至散籽发白。

5.加入蒜片、姜片、葱粒，炒出香味。

6.待鸡丁断生时，下芡汁（第2步），收汁亮油。

7.放花生仁，翻炒均匀，起锅盛盘。