Question

煎鸡蛋的做法

Answer 1

主料：鸡蛋1个。

辅料：食油适量。

煎鸡蛋的做法：

1、食材：鸡蛋。

2、用铝箔纸，折叠成圆形模具，结头用牙签别上。

3、锅烧热，刷上一层油，把鸡蛋打入圆形模具（模具接触蛋液面抹上一层油，防粘）里用小火煎。

4、煎到蛋白凝固时，去掉模具。

5、蛋黄煎至自己喜欢熟的程度即可。

扩展资料：

煎鸡蛋危害：

鸡蛋是富含维生素和矿物质的天然食品，具有很高的生物价值。它是人类最好的营养来源之一。有很多人喜欢吃煎蛋，尤其是那些煎得金黄的鸡蛋。这时我们应该注意，因为蛋清中的高分子蛋白质由于烧焦的边缘而变成低分子氨基酸。

从营养角度看，煎鸡蛋经过高油温煎炸，营养损失比较大，所以不提倡吃煎鸡蛋。外面制作的煎鸡蛋的油大多重复使用，产生一些致癌物，如过氧化物和丙烯醛，营养价值并不高。即使自己在家在家做饭，从营养学的角度来看，也不建议来吃煎鸡蛋。

参考资料来源：人民网-煎鸡蛋的危害有哪些？怎么吃鸡蛋最营养

Answer 2

材料：鸡蛋4个、蒜10克、糖3克、盐2克、香醋10克、番茄酱15克。

煎鸡蛋的做法如下：

1、调料倒入碗中搅拌均匀放一旁备用。

2、荷包蛋打进勺子里煎至金黄。

3、蒜切末。

4、热油爆香蒜末。

5、放入煎好的鸡蛋收干汤汁。

6、煎鸡蛋成品图。

Answer 3

原料：

鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个、盐1/4茶匙（1克）。

做法：

1、平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）；

2、将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。

Answer 4

把鸡蛋打在一个碗里绞匀，使蛋青蛋黄充分混合，拿筷子挟不起来就行了。
用平底锅(锅底平一点也行)，如果你怕烫伤的话就先放油，把锅拿起来转转，让油很均匀，多一点没关系。不过最好是加热以后，觉得有点烤手的时候放油，那样比较好吃。
3油热的时候，烤手的标准。把鸡蛋倒进去，自然会起泡的，不要急着去翻动它，用铲子把中间的鸡蛋液向周围淋。等到有小一半的鸡蛋凝固后，用铲子将其产起迅速翻0面，要快。一会呢就好了，金黄色的。
注意，火不要太大，会烧焦的。

Answer 5

单煎荷包蛋的话，油温不要过高，打一个鸡蛋进去，不要翻动，待蛋液凝固，蛋白微卷了，就可以翻面了。如果你家不是非常好的不粘锅的话，建议你用铲子将蛋黄稍微打破，这样煎起来更快点，稍微撒一点盐，配一杯豆浆就是很好的早餐了。
普通摊煎蛋的话，如番茄炒蛋，黄瓜炒蛋等，两个鸡蛋打入碗里，加适当盐，用筷子或打蛋器顺一个方向快速搅拌，搅到蛋清蛋白完全混合的时候即可。锅里放适量油，待油完全烧热并且沿锅底晃一圈，使锅面完全沾油，将鸡蛋沿锅底一圈倒下，蛋液遇到热油会迅速膨胀，稍微倾斜锅边，使蛋液完全沾上油蓬松起来，稍微翻转一下，就可以加其他材料进行炒制了。
煎蛋皮，鸡蛋加盐打散，锅里加油晃开，油温不要太高，蛋液倒进锅后，倾斜锅边，使蛋液沿锅底留开，慢火煎成一张博饼即可。