Question

请问一下金丝肉松饼怎样做好吃呢？

Answer 1

材料

油皮材料：普通面粉120克，猪油35克或植物油，糖10克，开水50克（85度左右）

油酥材料：普通面粉70克，猪油35克或植物油

内馅材料：自制肉松50克

做法

1、分别将油皮、油酥材料混合揉成光滑面团，装保鲜袋冷藏30分钟。

2、取出各分成10份。油皮包油酥（包汤圆一样），收囗朝上擀成牛舌状.自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。再压扁擀成长条形，自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。

3、用大拇指在小面卷中间按下去，捏住两头压扁擀成圆片，包入肉松收囗朝下盖保鲜膜松驰15分钟。

4、用手掌将饼胚压扁，平锅放少许油，小火煎至两面黄，再放入预热好的烤箱180度，中层烤15分钟即可。

5、如果没有烤箱，可直接放平锅煎，油要稍多些盖住平锅底部，油温五成热，放入饼胚小火慢慢煎至两面金黄、饼皮完全鼓起即可出锅。

Answer 2

家常金丝肉松饼
By 檰糀￡餹
自从出了金丝肉松饼之后，一吃根本停不下来！想不想自己在家里做出这样的味道？试试这款家常肉松饼吧！
原料：面粉、肉松、蛋液、盐、糖。
做法步骤：
第1步、面粉加盐、糖，用开水揉成面团
第2步、面团醒30分钟，揪成小剂子
第3步、小剂子擀成面皮，加入肉松
第4步、四周捏紧
第5步、倒扣在烤盘上，压扁
第6步、刷上蛋液
第7步、烤箱180°15分钟
来自 美食天下 檰糀￡餹 的作品。
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Answer 3

1、大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。
　　2、压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。
　　3、做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。
　　4、油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。
　　5、分别平均分成20份。
　　6、分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。
　　7、包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。
　　8、卷起。
　　9、依次全部做成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟。
　　10、把面卷再擀成长椭圆形。
　　11、卷起成卷。
　　12、卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。
　　13、肉松馅平均分成20份。
　　14、拿起一个小面卷，拇指从中间按下。
　　15、弯折起来平放。
　　16、擀成圆形片状。
　　17、包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。
　　18、用筷子沾红色食用色素，在每个饼坯上点一下，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟。