Question

鸡蛋做的奶油，应该怎样做好吃？

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Answer 1

1、 首先鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离，分别置于两个干净没有水的碗中。

2、 蛋清的碗中加入少许的白醋以及30g的白糖，用筷子低速搅拌，直至能够打发处尖角。

3、 蛋黄的碗中加入50g白糖、50g油、50g水、2g盐、2滴柠檬和香草精，用筷子进行搅拌。

4、 将80g的低筋面粉中加入2g的泡打粉，搅拌均匀之后开始过筛，然后放入到蛋黄糊糊中，开始搅拌。

5、 将三分之一的蛋白放入到蛋黄糊糊中，准备一个小刀开始进行均匀的搅拌，最后就可以将蛋黄糊糊全部放入到蛋白的碗中，再次用这个办法进行均匀的搅拌，直到将两者充分的混合在一起。

6、 接下来就可以将蛋糕糊糊放入到蛋糕模具中，震动一下，放入到烤箱之中进行烤制，上下火120度，烤50分钟即可。

7、 蛋糕烤好了之后就可以取出，然后倒扣在网格上面进行脱模了。

8、 继续打发奶油，用打蛋器快速地进行搅拌，直到最后成奶油状即可。

9、放入冰箱冷冻几个小时之后即可食用。

还有最重要的一点是建议你将奶和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），如果觉得手动累也可以采用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。这样做会很好吃哦。

实奶油就是鸡蛋清打发出来的，只不过蛋糕店里面有专门的机器可以将鸡蛋清打发成专门的奶油，所以吃起来很好吃。虽然你自己在家也可以做，只不过用筷子想要将鸡蛋清打发成奶油的话，可能会要很长时间，所以我建议你先将鸡蛋清放在冰箱里面冻一下，然后再来打的话就会快一点。

Answer 2

把鸡蛋和鸡蛋清分开打入碗中，然后不停进行搅拌，直到鸡蛋清上有密密麻麻的小泡泡，然后变稠，加入一勺糖，继续搅拌，感觉再一次变稠的时候，继续加糖，在不停的搅拌，然后用打蛋器把搅拌的鸡蛋清挑起来，如果发现有绵密的泡沫，说明奶油就打好了。

Answer 3

先将鸡蛋清打散，然后去掉泡沫，在鸡蛋液中放入盐，白醋，糖，继续打发。然后再加一勺糖，继续搅拌，搅拌得非常浓稠。

Answer 4

做法是非常好吃的，而且营养价值也是非常高的，同时也有很多的人都非常的喜欢，但是制作的过程是有一些麻烦的。