Question

如何制作豆腐丸子

Answer 1

豆腐丸子的制作方法，首先准备老豆腐肉末姜葱花红薯粉食用油盐生抽鸡蛋蚝油花椒胡椒粉白糖等材料进行备用，首先将肉末盐生抽鸡蛋花椒粉蚝油白糖进行搅拌均匀，按照顺时针进行搅拌老豆腐使用袋子捏碎这样可以不用手，直接与豆腐进行接触戴上手套进行搅拌均匀，捏碎的老豆腐生姜葱花红薯粉花椒粉胡椒粉蚝油白糖进行搅拌搅拌均匀以后放置五分钟左右。

戴上手套，手套上面抹上油然后用勺子舀一勺馅不断地用左手打成原形。开始会比较难慢慢的进行制作。馅料的多少根据丸子的大小进行制作揉出丸子的大小放入油，冷锅放入油油温到达八成的时候下入豆腐丸子小火慢慢炸炸至金黄以后捞出捞出以后继续复炸，第一次炸的时候一定要注意火候，最好中小火进行炸炸完以后再用大火进行复炸，这样外焦里嫩而且炸出来的豆腐丸子是呈现金黄色也可以制作成汤进行食用

豆腐丸子制作的时候一定锅里多加点油，这样在炸丸子的时候可以充分的炸至蓬松六成油温或八成油温的时候就可以下入丸子，改成中小火进行缓慢炸至。刚下锅的时候不要搅动，会容易散掉，慢慢炸一会儿，以后用筷子进行滚动，让丸子均匀受热表面呈现金黄色就可以捞出淋干油，然后再将油锅，加热以后继续复杂或要稍微大一些这样可以让丸子的外表更加酥脆，炸至五分钟以后表面会比第一次炸的时候更加鲜艳捞出以后淋干油即可进行使用这样制作出来的丸子酥脆可口

Answer 2

豆腐丸子的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳

步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将豆腐捏碎

步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀

步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
顺着一个方向搅打

步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中

步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将丸子一个一个放入，汆熟

步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大约煮5分钟，至丸子略浮起

步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可