牛骨汤的做法
牛骨汤里面有胶原蛋白,不但可以补充身体所需的营养,而且喝起来味道也比牛肉汤鲜美。下面是我为你带来的牛骨汤的做法大全 ,欢迎阅读。
一、炖牛骨汤的做法
用料
主料:牛骨1600克,牛排500克
辅料:芝麻5克
调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克
做法:
1、将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2、再放入滚水里完全烫去血水;
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4、用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5、等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6、煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8、把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。
二、牛骨汤面的做法
主料:
韩式扁面条225克,牛骨1。2公斤萝卜(切大块)300克,葱(切粒)1条,菠菜300克,蒜茸半汤匙,麻油半汤匙。
教您牛骨汤面怎么做,如何做牛骨汤面才好吃:
①牛骨在热水中稍烫一下,再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的.水熬4小时,隔渣成牛骨汤,下盐调味。
②菠菜洗干净,用滚水灼熟,待冷后切成一小段一小段上碟,加入蒜茸及麻油拌匀供食。
③扁面条放滚水内煮8分钟,捞起,沥干水分,置大汤碗内,加上葱粒,浇上煮滚的牛骨汤,配以菠菜供食。
【知道多一点】:
牛骨通常被人视为废物,其实是汤底的好材料。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏,如牛舌、肝、肾及心等。
三、杞果牛骨汤的做法
材料:
生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大枣10枚。
制作方法:
以上材料加水适量,共煮熟烂,调味后服食。每日1次,空腹食用,连服30天。
功效:
补气血,益肝肾。主治属气血亏虚型贫血,产后失血过多,面白唇淡,头晕目眩,神疲乏力,腰膝酸软,盗汗,午后发热者。
四、番杏牛骨汤的做法
用料原料:
牛骨3块
番杏300g
粉丝1小把
配料:
草果3枚
陈皮5片
白胡椒15粒
葱、姜适量
牛骨汤做法:
1、将配料放入料包中;
2、将牛骨清洗干净,放入汤煲中,加水450ml;
3、大火烧开,撇去浮沫,放入料包;
4、烧开后转小火,炖煮2个小时后过滤即可;
番杏骨汤:
1、将番杏洗净摘开,粉丝泡好;
2、将煮好的牛骨汤撇去牛油,放入汤锅中煮开;
3、放入番杏、粉丝,煮开加盐调味即可。
五、熟地瑶柱牛骨汤的做法
主料:牛排600克
辅料:干贝15克,熟地黄60克
调料:盐5克,味精2克,姜5克
怎么做熟地瑶柱牛骨汤,熟地瑶柱牛骨汤的做法,熟地瑶柱牛骨汤制作方法:
1、将熟地黄洗净切片,江瑶柱(干贝)洗净,浸软撕开,牛骨洗净斩件;
2、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮3小时,调味即可。
小帖士—健康提示:
滋阴益肾、养血强筋;
肾病日久,精血亏虚者,症见面色萎黄,精神不振,肢体倦怠,腰膝乏力等及肾炎盆血体弱者;肾病有实邪者不宜饮用本汤。
六、煮菠菜牛骨汤的做法
主料:牛排500克,菠菜250克,洋葱(白皮)50克,土豆(黄皮)100克调料:料酒10克,盐3克,胡椒粉2克
菠菜牛骨汤的做法:
1、牛骨加适量水,以小火熬汤约需1—2小时,将洋葱切丝,马铃薯切块。
2、捞去牛骨,放入洋葱丝和马铃薯块,煮至马铃薯变软。
3、菠菜剁成碎末,倒入牛骨汤中,再加盐,胡椒粉即可食用。健康提示:牛骨头能增强力气,补虚弱,壮筋骨,菠菜能清热补脾,洋葱能补血开胃,诸菜配合,有补肾强骨的功效,牛骨熬汤虽然费时,却是非常营养且相当廉价的材料,尤其能使孩子在成长中,筋骨发育更加茁壮。
此汤益肝补血,活血通络,化痰镇咳,祛风解毒。
胡萝卜牛骨汤的做法
材料:牛骨500克、胡萝卜300克
调料:姜5片,盐、鸡精各适量
做法:
1、将牛骨洗净,用刀背拍裂,放入开水中烫煮5分钟,取出冲净。
2、将胡萝卜去皮,切大块备用。
3、将牛骨和姜片一起放进炖煲内,加入约2000毫升水,用大火煲沸后,改用小火炖1个小时,再加入胡萝卜一起炖至胡萝卜熟烂,约2个小时后,加入适量的盐和鸡精即可。
推荐理由:
胡萝卜营养丰富,有促进胎儿生长发育、增强机体抵抗力的功效;牛骨中含有大量的钙质和骨胶原。孕中期是胎儿骨骼形成和发育的时候,特别需要钙质,因此,在孕中期,准妈妈常饮用牛骨汤,既可防止自己因缺钙而腿抽筋,同时又供给了胎儿所需的充足钙质。
七、桑葚牛骨汤的做法
类别:骨质疏松食谱,滋阴食谱,补血食谱,壮腰健肾食谱,肝调养食谱
工艺:煮;口味:咸甜味;食用:早餐、中餐、晚餐、每日1剂,分2次饮完,连饮15天,可常饮。
主料:牛骨500克
辅料:桑葚(紫、红)25克
调料:姜5克,大葱10克,盐3克,料酒10克,白砂糖2克
蒸制桑葚牛骨汤的做法
1、先将桑葚洗净;
2、桑葚加酒和糖各少许,上锅蒸一下备用;
3、再将牛骨洗净,砸断,放入锅内,加适量清水煮开后撇去浮沫;
4、加姜、葱再煮至牛骨发白;
5、捞出牛骨,加入桑葚继续煮;
6、开锅后再撇去浮沫,加盐和味精调味即可。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
1、本品具有滋补、强筋益肾之功效,适于骨质疏松症患者食用;
2、对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳鸣、耳聋、心悸等也有疗效。
2024-02-19 广告