Question

蒸螃蟹蘸料怎么调好吃

Answer 1

　　清蒸螃蟹时，调制一道蘸料会为美食加分，蘸料是一道不可或缺的辅助工具。那么蒸螃蟹蘸料怎么调好吃？一起来看看。

　　 蘸料做法：

　　1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可-----口味重的多熬一会儿。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要。

　　2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重

　　 食蟹要点：

　　1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄。

　　2、若叫上一壶温热的.上等花雕酒，更添风味。

　　3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥。

　　4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

　　 蒸螃蟹的3个小窍门：

　　蒸出美味螃蟹有3个小窍门，喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧！

　　1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

　　2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

　　3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！