Question

微波炉加热食物有什么注意事项

Answer 1

　　微波炉给我们的生活带来了极大的便利，不过你知道在使用微波炉加热的时候，有什么需要注意的事情呢？

　　微波炉加热食物时应注意的10个事项

　　加热过长 影响品质

　　如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

　　避免加热 保存营养

　　专业人士还明确表示，直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。

　　1.不可将密封瓶罐装的食物，放入微波炉中烹调(例如:密封的玻璃瓶及婴儿用的奶瓶)。奶瓶和婴儿食品罐应经过搅拌或摇动，喂前应检查瓶内食物的温度，避免烫伤。

　　2.不可用微波炉加热煎炸食物。

　　3.不可加热带壳生鸡蛋和带膜鸡蛋，否则会引起爆炸。

　　4.土豆，苹果，蛋黄，板栗，红肠等带皮的食物在烹调前必须用叉或刀穿孔以防止烧焦破裂。

　　5.在加热汤，汁料或饮品等液体食物时，若加热过度会出现溅溢现象要避免这种情况发生，在加热这些食物的.时候应该注意:

　　a. 避免使用"直身窄口"或壁厚细长的容器。

　　b.不要过分加热，加热时间不要过长，注意火候的控制。

　　c.加热前及加热中途请略加搅拌。可以在加热中途打开炉门翻转食物，当打开炉门的时候微波炉会自动停止工作。

　　d.食物加热后，先让食物在炉内搁置片刻，略加搅拌后再取出。防止器皿过热烫手。

　　6.不可使用一般的温度计于微波炉。如需检测烹调效果，请使用微波炉专用食品温度计。

　　7.加热胶，纸制品或不耐热容器包装的快餐食物时，请务必留意食物的烹调情况。最好选用微波炉专用加热器皿。一般微波炉专用的器皿会在器皿的底部标识。

　　8.烹调食谱仅提供了烹调的大约时间。影响烹调时间的因素有：所喜欢的生熟程度，开始温度，海拔高度，份量，大小，食物形状和盛食器皿等。

　　9.烹调食物时最好是宁可烹煮不足也不要烹煮过分，请时常使用最短时间。

　　10.烹调爆米花时请依照食品制造商的使用指示及用法，加倍注意切勿离开。

　　使用微波炉加热，特别需要教导小孩以及老年人使用技巧，一些使用的禁忌，以免发生危险。