Question

腌腊肉有点臭可以二次腌制吗？

Answer 1

腌腊肉有点臭可以二次腌制的。

舅果腊肉的臭味不是太严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。也可以把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。腊肉的存放方法比较讲究。

注意事项：

制作腊肉的季节是在冬天，气温较低，存放起来比较方便。为了安全起见，在存放的时候，要放在比较通风而且温度比较低的地方，这样才会让口感达到最佳。