Question

大闸蟹死了能不能吃 大闸蟹死了可以吃吗

Answer 1

1、大闸蟹濒死或者只要已经死亡的最好不要食用。

2、大闸蟹死后很容易腐烂，蟹体内含有一种叫组氨酸的物质，垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素越来越多，这种毒素不易破坏，即使煮熟了，也不要食用。

3、螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒。

Answer 2

大闸蟹死了之后是否能吃，需要根据具体情况来判断。

一般来说，如果大闸蟹购买前是活的，放在冰箱保鲜后短时间内死亡（如2小时内），且没有异味和寄生虫，体内细菌尚未大量滋生，那么在一定程度上是可以食用的。然而，如果大闸蟹在购买前就已经死亡，或者死亡时间较长，那么就需要避免食用了。

这是因为大闸蟹死后，体内容易滋生细菌和微生物，这些微生物会分解大闸蟹体内的含氧酸，产生组胺等有害物质。组胺是一种有毒物质，会使大闸蟹体内的毒素增多，并加速细菌或微生物的繁殖。即使通过蒸、煮、煎、炸等烹饪方式，也很难完全消除这些毒素和细菌。因此，食用死亡时间较长的大闸蟹可能会引起食物中毒，出现腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能导致脱水、休克等危险情况。

此外，大闸蟹体内还可能存在寄生虫，如肺吸虫等。这些寄生虫在活蟹体内的囊蚴感染和成虫幼虫的产卵率均高于死蟹，因此食用死蟹还可能增加感染寄生虫的风险。

综上所述，为了确保食品安全和健康，建议避免食用死亡时间较长的大闸蟹。在购买和食用大闸蟹时，应选择新鲜、活的螃蟹，并尽快烹饪食用。同时，也要注意个人卫生和食品安全，避免食物中毒等危险情况的发生。