Question

蛇肉和什么煲汤最好

Answer 1

1.买蛇时，请卖家宰杀开肉，熬蛇骨汤(制作方法见本文体验部分)，将蛇肉煮熟，捞起晾凉，切丝，放入蛇骨汤内煮一小时。
2.将鸡肉、瘦肉、鱼肚、香菇、木耳、姜切丝。陈皮泡发，刮净切丝。
3.将汤烧开，放入鸡肉等食材，煮1小时，捞出，放入蛇汤、蛇肉15分钟。
4.蛇羹调味后，用老酱调成金黄色，加入生粉和水勾芡。加入胡椒粉，柠檬叶丝，熟油，香油，脆，菊花和香菜即可食用。

Answer 2

蛇肉和北芪一起煲汤好。

材料：黄豆250克，蛇段300克，北黄芪50克

调味料：清汤，香油，葱姜汁，黄酒，盐

做法：

1、黄豆洗净，放清水里浸泡，去豆皮；蛇段洗净后沥干，调入葱姜汁、黄酒、盐，放置15分钟，北黄芪洗净备用；

2、取砂锅，加入蛇段、黄芪、黄豆、黄酒、清汤，武火煮沸，捞去浮沫，文火炖2小时，至到黄豆酥烂，最后加盐即可。

功效：化瘀通络，补气活血，健体强身，实症阳盛者不宜食用。

Answer 3

蛇肉和鸡肉可以在一起煲汤，很好吃的，来看看做法。

1、材料：蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参：适量。

2、蛇肉、鸡肉清洗干净，然后切块备用。

3、起锅倒入适量的清水、料酒，把鸡肉放进去焯一下，再捞出来冲洗干净。

4、起锅倒水，加入料酒、生姜，把蛇肉放进去，煮出白沫，然后捞出来在水里冲一下。

5、把所有材料放进砂锅，然后加入适量的清水。

6、盖上盖子，大火烧开，转小火炖1.5小时即可。

蛇肉中含有非常丰富的维生素a、维生素b、脂肪、蛋白质、糖类、钙、磷等一些营养物质。蛇油中含有非常丰富的亚油酸、亚麻酸等一些非饱和脂肪酸。而蛇肉中就含有我们人体活动必需的一些氨基酸，其中，它所富含的谷氨酸能够有效的增强我们脑细胞的活力，天门冬氨酸能够使我们很快的消除疲惫感，对于一些脑力劳动者来说，经常吃蛇肉是非常好的。

鸡肉营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

Answer 4

蛇肉和不同的食材搭配可以制作出不同风味的汤品。以下是两种常见的蛇肉煲汤的食谱及其制作步骤：
1. 枸杞胡椒蛇肉汤
食材清单：
* 蛇肉1000克
* 盐2勺
* 生姜5克
* 葱花2克
* 枸杞5克
* 蛇油2勺
* 胡椒粉1勺
制作步骤：
1. 将蛇用清水洗净，两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
2. 将蛇肉放入热水中，煮至水开，倒掉煮出的泡沫及水，洗净蛇段备用。
3. 将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣，生姜用蛇油爆香。
4. 加入几人份的水后，分别放入蛇肉，蛇内脏，黑木耳，倒入料酒，再按下老火汤的键，煲汤三小时。
5. 汤煲好后，放入适量的盐、胡椒粉，盛入汤碗中，再撒上枸杞，葱花即可。
2. 当归党参蛇皮汤
食材清单：
* 蛇肉400克
* 当归10克
* 党参15克
* 红枣10克
* 枸杞5克
* 姜片3克
制作步骤：
1. 将新鲜的蛇肉宰杀后剥皮、去内脏，用清水冲洗干净，放入沙锅中，加入绍酒、葱姜汁及500克清水煮熟，捞出剔下蛇肉，用手撕成细丝。
2. 当归、党参、红枣分别洗净备用。
3. 将煮好的蛇肉丝、当归、党参、红枣放入干净的锅内，加入适量的清水和姜片，煮至水开后转小火炖1小时。
4. 加入枸杞再炖10分钟，最后加入葱花和适量盐调味即可。
以上两种蛇肉汤的食谱都具有丰富的营养价值和独特的口感，您可以根据个人口味和偏好进行选择。