Question

蛇肉和什么炖最好

蛇肉和什么炖最好

Answer 1

望采纳 一、肉苁蓉炖蛇肉

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

口味：原本味 工艺：原炖肉苁蓉炖蛇肉的制作材料： 主料：蛇肉100克，肉苁蓉6克
辅料：鸡肉50克，胡萝卜100克
调料：黄酒10克，姜10克，大葱10克，盐2克；

做法：

1.将肉苁蓉洗净，切片。蛇肉洗净，切片。鸡肉洗净，切4厘米见方的块。胡萝卜切5厘米见方的块。姜拍破，葱切段。
2.将肉苁蓉、蛇肉、鸡肉、胡萝卜、绍酒、姜、葱、盐同放炖锅内，加水适量。
3.将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。 小帖士-健康提示：
滋补气血，强身健体。适用于肾虚、腰痛乏力等症。

蛇肉炖鸡

二、蛇肉炖鸡

主料：鸡1500克；

辅料：蛇肉500克，火腿50克，桂圆20克；

调料：猪油（炼制）40克，姜5克，胡椒粉3克，生抽5克，料酒10克；

蛇肉炖鸡做法：

1、将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适当同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；

2、将蛇肉略炒拌取出；

3、鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫12分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约3小时取出；

4、把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖2小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。

乌龟炖蛇

三、乌龟炖蛇

龟蛇鼎汤食材：

山龟1只；菜蛇1条；参片5片。高汤；盐；味精；鸡精各适量。

龟蛇鼎汤做法：

1、山龟宰杀洗净，加工处理。

2、菜蛇宰杀洗净，改刀。

3、原料放入沙锅，加高汤上炉炖约2小时，调味即可。