Question

咸的食物有哪些呢?

Answer 1

咸的食物有：

1、海鲜类：咸鱼、海带、海参、海蜇、白虾等。

海里可食用的动物性或植物性原料，又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等品类。

虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜。

2、卤货类：有鸡爪、鸡腿、鸡翅等。

卤货是烹饪学上凉食菜肴的通称，卤货共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

其特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带。

3、零食类：话梅、瓜子、辣条、薯片、仙贝、火腿肠等。

4、腌制品：酱菜、辣酱、泡菜、腐乳、咸鸭蛋、榨菜等。

5、熏肉、腊肉、咸鱼、熏鱼、等食品在加工时需利用木屑等各种材料焖烧产生的烟气来熏制，以提高其防腐能力，酱制食品中需要添加亚硝酸盐有利于发色和保藏，不但能引起胡萝卜素、维生素B1、维生素C以及叶酸的破坏。