酒标准是怎么样的呢？
常见白酒标准可以划分为如下：
GB／T 20821—2007液态法白酒
GB／T 20822—2007固液法白酒
各种香型的固态法白酒的标准
GB／T 1078．1．1—2006浓香型白酒
GB／T 10781．1—2006《浓香型白酒》国家标准第1号修改单
GB／T 10781．2—2006清香型白酒
GB／T 10781．3—2006米香型白酒
GB／T 14867—2007凤香型白酒
GB／T 16289—2007豉香型白酒
GB／T 20823—2007特香型白酒
GB／T 20823—2007《特香型白酒》国家标准第1号修改单
GB／T 20824—2007芝麻香型白酒
GB／T 20825—2007老白干香型白酒
GB／T 23547—2009浓酱兼香型白酒
GB／T 26760—2011酱香型白酒
GB／T 26761—2011小曲固态法白酒
地理标志产品标准
GB／T 18356—2007地理标志产品贵州茅台酒
GB／T 18356—2007《地理标志产品贵州茅台酒》第1号修改单
GB／T 18624—2007地理标志产品水井坊酒
GB／T 19327—2007地理标志产品古井贡酒
GB／T 19328—2007地理标志产品口子窖酒
GB／T 19329—2007地理标志产品道光廿五贡酒（锦州道光廿五贡酒）
GB／T 19331—2007地理标志产品互助青稞酒
GB／T 19508—2007地理标志产品西凤酒
GB／T 19961—2005地理标志产品剑南春酒
GB／T 19961—2005《地理标志产品剑南春酒》国家标准第1号修改单
GB／T 21261—2007地理标志产品玉泉酒
GB／T 21263—2007地理标志产品牛栏山二锅头酒
GB／T 21820—2008地理标志产品舍得白酒
GB／T 21822—2008地理标志产品沱牌白酒
GB／T 22041—2008地理标志产品国窖1573白酒
GB／T 22045—2008地理标志产品泸州老窖特曲酒
GB／T 22046—2008地理标志产品洋河大曲酒
GB／T 22211—2008地理标志产品五粮液酒
GB／T 22735—2008地理标志产品景芝神酿酒
GB／T 22736—2008地理标志产品酒鬼酒
白酒的分类
白酒有很多种的分类方式，目前最常见的是按照香型分类。在50-60年代，最早研究泸州老窖、汾酒和茅台这三种定型风格，初步有了“卢型酒”、“茅型酒”和“汾酒”的概念。这也就是后来的“三大香型”，因为米香型工艺和原料的特殊，成为了三大基础香型之外最早出现的一种香型：“四大香型”。
豉香、凤香和董香（药香），在随后也定型，之后就是兼香型、特香型、老白干香型、芝麻香型、馥郁香型总共：12大香型。目前唯独药香型没有成立国标。小曲清香型一直都存在，且对12大香型中几个香型的白酒都有影响。12大香型加上小曲清香，一共是：13大香型。
