Question

猪骨配什么东西煲汤好喝有营养？

Answer 1

猪骨总体来说可分为龙骨，筒骨，扇骨，一般煲汤用筒骨、龙骨比较好。因为筒骨骨质骨油比较多，用来配花生、莲藕、白萝卜煲汤都是不错的选择，既营养又美味，而龙骨的肉、骨质多，用来配玉米、山药等熬出的汤味道也非常营养鲜美。所以有很多东西配猪骨煲出来的汤都非常有营养，下面介绍一下我自己经常做的两种方法：

一、筒骨花生汤

⒈配料：筒骨、花生米、生姜，大蒜、花椒、胡椒粉、盐、料酒、醋、鸡精、小葱

⒉做法：

①将筒骨洗净剁块，生姜去皮切大块，大蒜去皮；

②将筒骨块、生姜、大蒜放入锅中，锅中加冷水（水要一次性加足，所以要多加一点），加少许料酒、香醋后点火，水开后把锅表面浮沫舀出倒掉，加入花生米、少许花椒、胡椒粉后开始大火煨50分钟后改小火煨10分钟

④汤好后加入适量盐、少许鸡精，撒上葱花即可。

二、龙骨玉米汤

⒈配料：龙骨、玉米，生姜、大蒜、花椒、胡椒粉、盐、料酒、醋、鸡精、小葱

⒊做法：

①龙骨洗净剁小块

②锅烧热放油、油热放几粒花椒爆香，加入生姜片

③龙骨下锅炒香后加水（最好加开水，水一次性加足），加少许料酒、香醋、胡椒粉，大蒜、大火煨20分钟后加入玉米、胡萝卜继续煨15分钟

④汤好后加少许盐、鸡精，撒上葱花即可。

芦荟猪骨汤 ★ 专家