Question

如何做猪蹄汤

Answer 1

猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量、
1、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。
2、水沸后再煮1分钟，关火。
3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。
4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，
加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟。
5、出锅。可小碗放酱油蘸着吃。
1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），
此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！
猪蹄500克，红豆、绿豆各50克，百合30克，枸杞8颗，精盐、黄酒各适量。
做法
1、枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净，用水浸泡30分钟。
2、猪蹄洗净，剁成小块，投入沸水中烫透，捞出洗净。
3、锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒，旺火烧开后撇去浮沫，
加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂，加百合片，
以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成。
猪蹄2个，青萝卜一个，葱，姜，花椒，八角，料酒，盐，胡椒粉
做饭
1、青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块；
2、锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水；
3、当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净；
4、砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。
大火煮开后，转小火煲两个小时；
5、放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。
材料： 冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨汤
1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，
用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

Answer 2



猪脚汤如何炖白？

原材料：

猪脚2只、花生仁15粒、大豆15粒、大枣3-5个、小葱1根、姜5片、砂仁1个、八角2个、麻椒10粒、冷水适当。

猪脚清洗后将表层的毛剔干净，对半割开。（这一步能够请农贸市场的商贩代劳，不然以家中一般的数控刀片难以割开猪脚）；

将花生仁、大豆用凉水侵泡15分钟。火锅中放进猪脚添加凉水未过表层5公分上下，用火灾将水烧开，去掉表面白沫子；

转为中文火，或是将猪脚倒进电子器件汤煲中。添加葱、姜、八角、砂仁、麻椒等香辛料，盖上渐渐地炖1个钟头；

料汁慢慢浓稠色调皮肤变白后，倒进花生仁、大豆，及其侵泡的水，再次炖三十分钟；



大豆酥烂后添加大枣，再次用文火炖20-30分钟就可以。

猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低，能预防皮肤干瘪瘪发皱、提高皮肤延展性和延展性，是老少两相宜的身心健康食品，特别是在还是一种美容护肤延缓衰老食品。



清炖猪脚汤的作法

1.猪蹄清理干净，剁碎一小块，侵泡两小时，半途鱼缸换水，除去鲜血。

2.凉水入锅，水烧开后猪蹄掉色略煮。

3.捞出开水清理干净，控干水份。

4.放进炖锅中，加适当冷水，添加米酒、姜片。

5.盖好盖子，大火烧开后转文火炖一小时上下。

6.炖至猪蹄酥烂，料汁皮肤变白，放盐调料。

7.红萝卜削皮切一小块。泡开的木耳摘小朵。

8.红萝卜、木耳添加锅中，再次炖至红萝卜酥烂既成。熄火前添加小香葱碎。

Answer 3

【黄豆炖猪蹄汤】
食材：黄豆、猪蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、盐、料酒。
步骤：
1、首先还是得提前浸泡好黄豆哦，提前泡3-4个小时就ok了。
2、猪蹄洗净啦，剁成块，之后放入热水中，加入料酒和姜片，焯3-5分钟后捞起。
3、首先将猪蹄炒一炒啦，这样更入味，锅中放油烧红，放入猪蹄、白糖翻炒。
4、之后再加入姜片、八角再继续炒炒，接着要准备汤锅了窝。
5、汤锅加入适量清水，放入猪蹄、料酒、黄豆以及姜片大火煮开后转小火炖2个小时。
6、最后加入盐调味就ok了，敞开肚皮吃喝吧！