Question

新鲜羊肝怎么做好吃

Answer 1

鲜羊肝按照以下方法煮好吃：
1、把羊肝给清洗干净，切成薄片，然后再入适量的盐，味精，胡椒粉，淀粉给抓均匀之后，腌制一会儿，备用。
2、锅中放入适量的清油，等油烧好之后，加入干辣椒，花椒，豆瓣酱给炒出香味，然后再加入适量的水，鸡精，老抽，把水给煮开后，用小火给煮一会儿，再把调味料给捞起来。
3、接着把腌制好的羊肝给入锅，用小火给煮制一会儿，最后等羊肝煮好，加入一点生菜，淋上一点香油，撒上葱花，孜然粉，搅拌均匀，捞到碗中，开动。
二、煮羊肝需要注意以下几项：
1、煮羊肝的时候，不要与猪肉，生椒，或者是苦笋之类的食材一起烹饪，因为羊肝与这些食材是不相搭配的，易对身体造成伤害。
2、在烹饪羊肝的时候，一定要将羊肝给煮熟了再进行食用，因为这样所带给人体的营养蛋白才是好的，没有熟的羊肝会带有一些不好的物质。
3、人们在烹饪羊肝时，要注意一下羊肝的来源，不要食用来历不明的羊肝。
4、羊肝的烹饪时间不能太短了，最好是等它煮透，等完全变成灰褐色的才好。
5、羊肝的脂肪含量是比较高的，所以人们在食用的时候，一次不要食用过多了，长胖可就不好了。
羊肝是指动物羊的肝脏，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸及维生素A等营养物质。具有滋补肝脏、明目的功效。

Answer 2

羊肝最好的吃法--

原料：羊肝150。

配料：胡萝卜100克。

调料：葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。

操作过程

1．将羊肝洗净、沥水，切成片状，装入碗内，放入少许盐和水淀粉，拌匀浆好。

2．将胡萝卜洗净、削皮，切成片状，用开水烫一下，放入冷水浸透，沥水待用。

3．将醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用。

4．炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，将葱段、姜片下锅，煸炒几下，放入羊肝、胡萝卜、料酒，翻炒几下，倒入兑好口味的汁，翻炒几下，装盘即可。

特点

香鲜味美，营养丰富，有滋补作用。

Answer 3

1、主料：生羊肝适量。

2、辅料：胡萝卜适量、青红椒适量。

3、配料：油适量、精盐适量、酱油适量、生姜适量。

4、新鲜羊肝洗净切薄片。

5、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。

6、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。

7、青红椒择洗干净后切大片。

8、起油锅，油热后放入姜片爆香。

9、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。

10、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。

11、倒入适量酱油。

12、倒入羊肝片。

13、大火爆炒，调入精盐即可出锅。

Answer 4

怎样把羊肝做的好吃，教你这样做，吃着嫩香还不腥

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本期导读：又到开学季，这个食材要适当的做给孩子吃，保护眼睛视力好处多

又到开学季，孩子学习任务繁重，用眼过度，要保护好孩子的眼睛视力，羊肝是羊的肝脏，羊肝在很多菜肴中都有出现，是一道很美味的食物，而且营养价值丰富，有养肝，明目，补血，清虚热的作用。羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润，羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于保护眼睛视力的好处。

羊肝的做法很多，可是有的朋友做羊肝的菜肴时，味道发腥，孩子不喜欢吃，怎样把羊肝做的好吃，只要方法做对了，搭配的好，羊肝也是一道很美味的菜肴，今天分享的羊肝的菜肴，羊肝味道嫩香，吃着不腥，下面分享下做法：

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【洋葱尖椒炒羊肝】所需材料：羊肝500克、洋葱半个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、

做法步骤：

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1.把买回的新鲜的羊肝，去筋膜，放在清水内浸泡1-2小时去血水

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2.把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀，这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。

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3.尖椒去蒂去籽，再切成块，洋葱切成块。

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4.锅加水烧开，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至变色，将羊肝捞出，用清水冲去羊肝的血沫。

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5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香

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6.下入洋葱和尖椒翻炒，炒至洋葱和尖椒变色

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7.淋入酱油，翻炒均匀，下入羊肝，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

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小贴士：羊肝鉴别：看羊肝的的颜色是否鲜红，鲜红的表示新鲜。用手触摸，很硬且表面干涩的为新鲜的，发软或者表面发粘并伴有分泌物的表示不新鲜。有异味的羊肝不要食用。